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人们每日所食的食品对身体健康影响很大，这种影响对儿童的生长发育尤为重要。有5种特殊的营养元素是成年人和孩子们都需要的。蛋白质是生长所必需的成分；脂肪能提供能量；糖是能量的基本来源；矿物质如钙、磷、碘、铁、铜、镁、钾、锌等是人体必不可少的微量元素；维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B 6 、维生素B 1 2 等是有机催化剂。
1.母亲怀孕期间的食品与营养 孕妇应特别注意自己的饮食。怀孕期间，孕妇每日至少需2.66升水。牛奶提供了丰富的蛋白质、钙和磷，这些元素可以促进胎儿健康的骨和牙的形成；蛋白质是胎儿生长及其组织生长的必要成分。孕妇也应该食用大量的新鲜水果和绿色蔬菜。
2.1周岁前婴儿的食品与营养
（1）母乳是向婴儿提供适当营养的捷径，也是经济的喂养方法。
（2）母乳和瓶乳的婴儿都需要维生素来补充。
（3）奶制品和维生素对牙生长有好处。1—4个月的婴儿可给予固体食物，在整个儿童期应坚持喂奶和果汁。在发达国家婴儿最早的固体食品有特制麦片食物，拌有香蕉粉末。在泰国，婴儿吃固体食物时，开始吃拌有蔬菜和鸡肝、鱼或牛肉的煮得很烂的粥。
（4）婴儿的食物要加入蛋黄和肉以预防贫血。
3.学龄前期儿童的食品与营养 儿童1周岁后生长发育的
速度减缓，但食品与营养仍然重要。从幼儿期到6—7周岁都存在一定的生长变化，充足的奶、面包、米饭、麦片、肉、蔬菜、水果和维生素的摄取在此时期是必不可少的，同时还应帮助孩子建立正确的饮食习惯。儿童最好不要吃快餐，平均1个汉堡包的热量可以抵得上儿童1天的热量需求。长期食用会引起肥胖症。
4.学龄期儿童的食物与营养
（1）孩子上小学以后，每天应食用大量的牛奶、麦片、鸡蛋、蔬菜，尤其应该多吃水果、麦麸面包和米饭，也应食用肉汤和甜食。这时期的孩子每日至少应给予2~3杯牛奶，同时建议孩子多吃各种新鲜水果和蔬菜。
（2）中学后，女孩子青春期一般比男孩子早两年，因而容易缺乏钙、铁、维生素B 1 、维生素B 2 和维生素A。家长在鼓励孩子适应青春期生理和心理变化的同时，应注意为孩子提供更多的奶制品、坚果、水果和酸乳酪。