序一

肿瘤是人类面临的常见疾病。营养是肿瘤患者在所有治疗中获得保障的基石。对患者来说，补充营养是包括生理、心理、精神等所有疾病康复的关键，是非常重要的一种治疗。人们罹患肿瘤后，常常会出现“四不”现象，即“不想吃饭、吃不下去、不知道怎么吃、不知道吃什么”。因为疾病会导致患者消化不良、吸收不全、进食不足甚至不能进食，那么“如何吃、怎么吃、吃什么”就是治疗中首先要解决的问题。

这本《吃出抗癌力》的编者主要是江苏省老年学学会老年健康教育与促进专业委员会的成员，集聚了江苏省内多家三甲医院具有丰富经验的肿瘤专家。在书中，作者基于健康人群的养康、养调、养治三结合，阐述了肿瘤患者在平时如何通过加强营养来预防疾病、在治疗的不同阶段如何做到均衡饮食、在治疗、康复期如何通过营养加快痊愈进程，从而达到促进肿瘤患者科学摄取营养、延长生命、提高免疫力和生活质量的目的。

饮食健康，虽不同于药物，也异于手术，却如小雨滴答点屋檐、微风扑簌拂苍松。好的饮食习惯，可以春风化雨、润物无声，帮助肿瘤患者渡过重重难关，是最切合实际的人文关怀。肿瘤的治疗因为饮食变得亲切，冰冷的手术刀因为营养变得温情。

良药苦口，好书益智。希望通过《吃出抗癌力》这本书，让肿瘤患者朋友及其家人对饮食健康有比较全面的科学认识。建议大家好好阅读这本书，不管是健康人群，还是在治疗过程中忍受着“煎熬”的患者，都能从中找到促进饮食健康的有益建议。

江苏省老年学学会会长、河海大学教授
2023年10月