蔬菜汤的制作简单得令人吃惊,不会带来任何负担。同时,喝蔬菜汤能一次大量摄入多种蔬菜——
这正是许多朋友能够长期坚持的原因。 CdL9fDjTOpt8bzNfyNP8KmTisw6HVLU8ZDE1BEDZ1P38DC5na8LrL2Bv0UzkqjXp
蔬菜的有效成分
需要加热破坏蔬菜的细胞壁才能释放,否则难以被人体吸收
植物细胞的最外层是结构坚固的细胞壁,无法靠咀嚼破坏。
不过,只需在95~100℃的热水中煮约5分钟,细胞壁就会破裂,细胞内超过80%的成分会溶入水中。
蔬菜经加热煮成汤,人体对有效成分的吸收效率会大大提高。 CdL9fDjTOpt8bzNfyNP8KmTisw6HVLU8ZDE1BEDZ1P38DC5na8LrL2Bv0UzkqjXp