下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
对于由疾病或高龄导致食量减小或难以进食的体弱者，
蔬菜汤是非常合适的护理餐。
蔬菜汤容易入口又富含营养，还不会给肠胃带来负担，
可谓是能够帮助维持和恢复体力的“食疗汤”。
而且蔬菜汤可以提前制作，
还能帮助负责护理病患的家人减轻负担。
为防止营养不良，可在蔬菜汤中加入鸡肉汤，让营养更加丰富。
做护理餐的蔬菜应避免选用膳食纤维较多的蔬菜，
推荐使用胡萝卜、南瓜等不会给肠胃带来负担的蔬菜。
煮前用油稍稍翻炒，蔬菜会更软，
脂溶性植化素的吸收效率也会提高。
另外，为了防噎，请去除蔬菜外皮。
