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茼蒿、油菜花叶、卷心菜、白萝卜、大葱、芹菜、罗勒 ………………共300g
水 …………………… 900ml
*加入洋葱更佳。洋葱可作为必用食材。
1 将蔬菜清洗干净。
2 茼蒿、油菜花叶切成适口大小。卷心菜、白萝卜带皮切成适口大小。大葱切成薄片。芹菜去筋切成薄片。
3 锅中加入 2 的蔬菜与水后开火。在煮沸前转小火以避免溢锅，然后盖上锅盖再煮30分钟，直至蔬菜变软。
4 如果要做蔬菜浓汤，可等晾凉后用手持搅拌机或料理机打至顺滑。
绿色蔬菜的抗氧化能力非常优秀。我所带领的团队的实验证明，在深绿色蔬菜的汤中加入活性氧后，活性氧会被快速清除。叶绿素不仅能抑制遗传因子受损，还能防止细胞癌变。叶片层层包裹的卷心菜与白菜等蔬菜，越靠外侧的叶片受阳光照射越多，抗氧化能力也越强。深绿色蔬菜中，菠菜的叶黄素含量尤为丰富，抗氧化功效十分突出。