阴阳平衡与身体健康的关系

中国传统哲学认为宇宙万物皆由阴阳两个对立面构成。阴体现为寒冷、黑暗、沉重、衰落、内向、安静等，阳体现为炙热、明亮、轻盈、积极、外向、活泼等。

中医则认为 阴阳平衡是维持生命的基础，人体各脏腑组织之间只有保持动态的阴阳平衡协调关系，才能保持健康的状态，即“阴平阳秘，精神乃治”。 用阴阳的概念思考健康时，不可避免地会涉及“气、血、津液”和“寒热”。在本书的 应用篇 中， 我将根据“气、血、津液”和“寒热”的状态来解释各种症状，而不会使用阴阳这种广义的概念。

何谓均衡的饮食？

营养学中有 膳食摄取标准 ，规定了保持、增进健康所需的能量以及营养物质的理想摄取量（该数据为普通健康人的标准，会因年龄、性别等因素而有所不同）。只要根据这个摄取标准来搭配主食（米饭、面包、面条等）、主菜（肉类、鱼类、鸡蛋、豆类等）和副菜（蔬菜、菌菇、薯类等），就可以均衡地摄取人体所需的营养。

食疗则是有目的地根据食材所具有的性质和功效来选择，从而调节身体平衡。

营养学和食疗衡量健康的“标准”不一样，因此需要从营养学和食疗两个方面综合考虑如何取得平衡。

比如，选择主食时，是选米饭，还是选面包或面条？选择的食材不一样，在营养学和食疗上体现的功效也会有所不同。在营养学中，这三者都属于碳水化合物，主要作用都是提供能量。但是在食疗中，米饭属“平性”，功效是滋补作为生命能量之源的气，而面包和面条则属于“凉性”，功效是辅助心的功能。如果想要补充身体的元气，选择米饭会比较合适。如果想要活跃心脏，则选择面包或面条比较好。在了解人们饮食情况的过程中，我发现有一部分喜欢面包或面条的人完全不吃米饭，还有很多人在严格控制米饭的摄入。站在食疗的角度上来讲，因为米饭是可以“滋补作为生命能量之源的气”的食物，所以建议还是适量食用为宜。

同样，选择生成肌肉、血液的主菜和副菜时，综合考虑食材的 五性、五味、归经和功效 也有助于在 营养学和食疗 两个方面取得平衡。特别是主食。一般认为通过碳水化合物补充的能量占一天所需能量的55%~60%为最佳。可见主食的摄取量较多，对身体的影响也较大。该选择什么样的食材，请以你自己的“标准”来衡量。

饮食的平衡固然重要，但是如果吃太少，身体所需的营养就会不足。如果吃太多，就需要花很长的时间来消化，给身体造成负担。另外，即便你的饮食已经综合了各方面的考虑，如果身体无法好好消化，也是没有意义的。因此， 将自己的食量、内脏功能的强弱等各项条件都考虑进去的饮食才可谓“均衡的饮食”。