前言

我第一次接触“饮食调理（食疗）”大约是在25年前。那时只是觉得很有意思，对身体也好，便开始尝试。经过10多年系统的学习和研究，我切身感受到饮食调理对我的人生产生了重要的影响。它不仅让我的身心变得更健康，而且深刻地影响了我的生活方式甚至人生观。

我秉承“治标得治本”的理念，并心怀这样的初衷编写了本书，旨在为想要通过食物看清生活所需，并改变自己人生的人提供帮助。我希望能够帮助各位读者“认清事物的本质”，诚实地面对自己，找到自己身体不适的根本原因，并能在调理身体的同时感受自己身体的切实变化，让自己变得更健康。同时，我也希望各位读者能通过健康的饮食获得自信，相信自己只要去做就能收获健康，然后勇敢地去做自己想做的事，实现自己的梦想。

本书主要分为三大部分：

入门篇有关健康与食材的基础知识

基础篇构成人体的基本物质、五脏的功能、除饮食外有益于身体健康的妙招

应用篇解决困扰自己健康的小问题

通过观察自己的身体状态，找到自己身体需要和不需要的东西。然后再进一步挖掘，你就会找到自己真正想要做的事情和真正想要的东西了。 在忙碌琐碎的日常生活中，人们往往很容易忽略自己。但其实， 当你发现身体稍微出现一点儿不适时，只要及时调理，就可以让身体回归健康。

只有身体健康，心情和思维才能保持良好的状态。本书会介绍一些简单实用的小妙招。只要你每天坚持，就可以打造健康的身心。

自古以来，中医便会通过五官的表征及五感来判断五脏的健康，从而了解身体的健康。岐伯曰：“鼻者，肺之官也；目者，肝之官也；口唇者，脾之官也；舌者，心之官也；耳者，肾之官也。”如果你想利用五官与五脏的对应关系来调理身体，中医中的饮食调理（食疗）就非常合适。

首先，摒弃自己不需要的，补充自己需要的。长此以往，调理身体的效果就会慢慢显现。在我看来，用饮食调理身体就像玩拼图游戏一样，需要从边框开始慢慢向内拼。遇到不需要的拼图块就拿走，换上合适的，最后拼成一幅完整的画（健康）。另外， 饮食调理的关键在于适当。 每个人的身体状况都不同， 对每个人而言，最重要的是适宜。 无须逞强，不用每天都做到，只要慢慢地、舒适地朝着好的方向前进就行。希望本书能够成为你的养生指南。

中医先看“证”，再根据“证”制订治疗方针。而识“证”是需要经验的。 本书的目的就是让不懂中医、不懂养生的人也可以自行从饮食调理的角度理解健康，进而调理自己的身体。 为了方便读者理解，书中将“证”进行分解，有些部分简化了表达，还有一些部分添加了简单易懂的解释。如果你学过一些中医的知识，能够理解更专业的中医词汇，那么你可以参考“中医小词条”，学习更专业的内容。

除此之外，本书还从现代医学的角度分析了引发各种身体问题的原因以及从营养学角度为饮食调理提供了更有效的说明。

本书的主旨是让普通人通过饮食进行自我调理。身体不适的背后也可能潜藏着重大的疾病，因此在症状或疼痛加重的时候，请一定不要逞强，尽早去医院就诊。

水田小绪里