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东京烘焙工厂不仅是喝咖啡的地方，更是体验制作咖啡的好去处，堪比咖啡界的迪士尼乐园。第一家星巴克臻选 ® 烘焙工坊于2014年在美国西雅图市中心开业，之后又在中国上海、意大利米兰、美国纽约相继开店。2019年终于登陆东京。
INFORMATION
日本东京都目黑区青叶台2丁目19-23（2-19-23, Aobadai, Meguro-ku, Tokyo）
乍看好像科研所，其实是一家星巴克臻选 ® 烘焙工坊。
进入烘焙工坊，正对面是主吧台，右侧是巨大的烘豆机。咖啡豆会通过店内纵横盘踞的管道输送到各处。中央矗立着巨大的铜质储藏罐，内有各种烘豆所必需的设备。
吧台的设计方便客人与咖啡师交谈。
贯穿四层楼的巨大铜质储藏罐。
巨大的烘豆机一次能烘焙120千克咖啡豆。
循着“咔嗒”作响的声音看去，墙上挂着一块形似列车时刻表的告示牌。伴随着清脆的响声，文字浮现，告知客人正在烘焙的咖啡豆的名字。设计上充分调动五感，看点满满，引人入胜。
如列车时刻表一般罗列着文字。
饮品单上印有冲泡方法和出品特点的简单介绍。
正如前文介绍的，烘焙工坊可以自主选择咖啡豆与萃取手法。不过这样专业的点单对很多人来说可能会觉得不知所措。不用慌，不妨问问店内的咖啡师吧。咖啡师们会咨询客人的偏好，并推荐符合口味的咖啡豆与萃取手法。如果希望趁机多试几种，就选“巡礼原产地”套餐吧。咖啡师会选出3种不同产地的咖啡豆，用相同的萃取手法制作3小杯咖啡，很适合试味比较。
一楼大厅靠里面的地方是来自意大利的烘焙工坊——焙意之 ® 。我在第3章也会介绍，面包与咖啡是天造地设的一对。来到这里，千万别错过焙意之 ® 家刚出炉的新鲜面包。我第一次吃焙意之 ® 的面包是在英国伦敦。那天我在城里四处闲逛，肚子都快饿扁了，偶然之中走进一家焙意之 ® 。可能是因为当时非常饿，加之身处异国，所以觉得面包尤其美味，让我留下了美好的回忆。这里的蛋糕与酥皮派也都是普通星巴克中找不到的甜点，好想每一种都尝一下！
在普尔加托里奥（意大利），早餐吃烤蛋。
越过临窗的茶饮吧台，春天目黑川的樱花尽收眼底。
二楼竟然是茶饮！星巴克也有茶饮产品线。与咖啡一样，种类繁多，令人难以选择。店员会详细介绍饮品，可以一边咨询一边点单。
又是一个惊喜！三楼就是鸡尾酒的天堂！除了普通的鸡尾酒，还有意式浓缩马天尼等加了咖啡或茶的鸡尾酒。当然也能坐在这里的吧台享用咖啡和蛋糕。三楼还有能俯瞰目黑川的开放式露台，樱花季一定会有很多人。
意式浓缩马天尼是苦味、甜美与顺滑的融合体。
楼梯的墙上装饰着5000张臻选咖啡卡片。
烘焙好的咖啡豆在四楼进行装袋封装，四楼还设有交织东京灵感画廊。据说这里是通过交流与活动将人与灵感“交织”在一起的地方。