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我曾经在美国西雅图旅居，那里有数不清的星巴克门店，确切来说一共133家。因为星巴克这个品牌就诞生在这座城市，几乎隔一条街道就有一家，密集程度与日本的便利店相比有过之而无不及。
星巴克是大型咖啡连锁店，但很抱歉，我对它的印象不是咖啡馆，而是卖冰激凌等甜品饮料的地方。因此我想喝咖啡时，往往会选择独立经营的私人小咖啡馆。
带有星星与R字样标志的店铺就是星巴克臻选 ® 。
不过，有一天离我家最近的星巴克上多了一个“R”标志。好奇之下前去探店，结果彻底颠覆了我对星巴克的偏见，原来这就是传说中的星巴克臻选 ® 。
星巴克臻选 ® 是2010年左右开始的项目，定位为高端咖啡品牌，旨在由顾客自由选择高品质的单品豆和萃取手法，体验一杯精心萃取的咖啡的妙味。最初于2014年在西雅图已有的店铺做试点，不过带着巨大臻选标志的烘焙工坊很快就开遍世界各地。星巴克臻选 ® 东京烘焙工坊于2019年开店。目前，中国的北京、上海也有星巴克臻选 ® 烘焙工坊。
美国西雅图的星巴克总公司。
在一般的咖啡馆点滴滤咖啡时，店员会从保温壶中倒一杯给客人。与这样单纯的消费不同，在星巴克臻选 ® ，可以阅读印有介绍咖啡豆特点的卡片来挑选豆子，并自主选择合适的萃取手法，体验学习与选择的过程。以前，我只是茫然地喝咖啡，而在星巴克臻选 ® 的体验给我带来了巨大的震撼。与此同时，咖啡的味道也令人惊喜，我才发现原来咖啡竟有着如此丰富多彩的风味！
让我感受到冲击的第一杯咖啡是一款名为三叶草（CLOVER）的咖啡机制作的。据说这台咖啡机原本是纽约某咖啡馆使用的，偶然造访这家咖啡馆的星巴克时任执行总裁霍华德˙舒尔茨先生喝了这款咖啡机出品的咖啡后，与我一样受到了巨大的震撼，所以才将其引入星巴克甄选 ® 中。这款咖啡机为了最大限度地突显不同咖啡豆的个性，会根据不同的咖啡豆设定不同的萃取时间与温度，力求做出完美的咖啡。请一定要尝试一下！
单价超过100万日元的CLOVER。