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前言

据说,人体至少60%是由水组成的。拿我来说的话,大概这60%都是咖啡吧。

早上起床,如果不先来一杯咖啡,我甚至都提不起劲来动手冲咖啡。左思右想后,我找到了一个解决方案,那就是起床后先来一杯只需倒入热水就能喝的速溶咖啡。等我提起精神后,再重新烧水,耐心磨豆,为自己做一杯手冲咖啡。离开了咖啡,我就像电脑离开了主机,无法运作。可以说,我是一个名副其实的“咖啡星人”。

然而细细想来,在西雅图生活之前的那30年里,我的生活中根本没有咖啡的影子。很难想象,过去的我到底是怎么做到早起上班,还能心平气和地与他人交流的。虽然是自己的亲身经历,现在却觉得无法做出合理的解释。我甚至时常感叹,当年的自己可真是了不起。

因为直到30岁才爱上咖啡,我仿佛想要拼命填补过去的空白一般,开始恶补关于咖啡的知识,品尝各种咖啡。听说某地有美味的咖啡,我便会为了那一杯咖啡踏上旅途。再后来,我在美国出版了以咖啡为主题的书,并被翻译成了各种语言。就这样,不知不觉间,我竟变成了一个“没有咖啡就活不下去的人”。

不过,我最大的爱好是喝咖啡。虽然平时在家会自己动手做咖啡,制作咖啡的器具也一应俱全,但我是个连称重都嫌麻烦的懒人。不仅如此,我还是个连萃取都等不及的急性子。因此,我做的咖啡可算不上什么美味……但是,谁都没预想到一场疫情的到来,让所有人都不得不长时间居家,而我也开始更多地在家做咖啡,从而下定决心,打算趁此机会告别偷懒与急性子,重新开始好好学习如何做出美味的咖啡。愿我实践后的分享能让大家更加享受喝咖啡的美好时光。怀着这样的心意,我写下了本书。

为了方便大家了解,我将本书分为“入门”“进阶”“品风味”“知潮流”“游四方”五个主题,你可以从任何一个感兴趣的主题开始翻阅。希望不论是像我这样成年后才发现咖啡魅力的人,还是从孩提时代就开始喝咖啡的骨灰级咖啡爱好者,都能在阅读本书的过程中收获快乐。

祝大家能够拥有更愉快、更美好、更幸福的咖啡时光!

岩田亮子 6W3sJqNptLpUUBKZjISl+JxSrGiEoulUQGfOvrgrjSTmNVuEV7t097DhpW5CJN1H

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