喝不了啤酒的我爱上啤酒的契机
竟然有咖啡味的啤酒

我对酒精的耐受性弱得令人绝望，特别是啤酒，又苦又淡，味道也让人喜欢不起来，喝完还会头疼。我一直以为自己这辈子大概是和啤酒无缘了，算起来我已经超过10年没喝过一口啤酒了。

直到我遇到了它，咖啡味的啤酒

这款啤酒彻底颠覆了我对啤酒的固有印象，它的酒体呈咖啡色，酒香诱人，滋味醇厚。我喝到它时感到无比震撼，原来啤酒还能有这样的风味啊！

咖啡味的啤酒其实是一种名叫“世涛（Stout）”的艾尔啤酒。说到啤酒通常会联想到淡黄色的酒体，不过世涛啤酒是将麦芽炒焦后酿制而成的，酒香扑鼻，味道也十分厚重。

为了增加风味，有的酒厂在酿制这款啤酒的过程中会将烘焙过的咖啡豆浸泡在啤酒里。

就这样，咖啡口味的世涛啤酒在我心中引发了一场啤酒革命。从此，我品尝了全世界各地的多款啤酒，一头栽进了令人眼花缭乱的精酿啤酒的世界之中。相关内容不妨读一读我的合著书《享受！精酿啤酒》吧！

自酿咖啡味啤酒

左图是我与精酿啤酒撰稿人阿尔巴特先生以及恶魔精酿酒坊的老板蒙奇先生一起喝酒时的照片。当我提到要写这本书时，二位建议道：“不如趁此机会试试酿制咖啡味的啤酒吧！”我不由得担心说：“酿制啤酒好像很复杂？”没想到恶魔精酿酒坊的迈克先生拍着胸脯表示：“这里有专业人士呢！”于是，我就这样与恶魔精酿酒坊一起酿造了咖啡味的啤酒。

蒙奇先生给我布置的作业是，确定什么烘焙度的何种咖啡豆适合搭配啤酒，加入啤酒中试味。我选择了几款咖啡豆，磨碎后分别加入棕色艾尔啤酒与果味艾尔啤酒中浸泡，制作出样品请恶魔精酿酒坊的各位酿酒师盲品。香醇的棕色艾尔啤酒与咖啡风味意料之中地十分和谐。不过在百香果味艾尔啤酒中加入咖啡，竟产生出一种不可思议而有趣的风味。大家认为这种味道更有我的风格，最终决定制作百香果味咖啡艾尔啤酒！

之后的工作就交给专业人士了。酿成的酒装在罐中保存，百香果味中带着咖啡风味的艾尔啤酒制作完成，真是感激不尽！这款啤酒的酒精度比较低，果汁感十足，很容易入口，非常符合我的口味。最后贴上特别设计的酒标，大功告成！

恶魔精酿酒坊（DEVIL CRAFT，日本神田、滨松町、五反田、自由之丘都有门店） xUG9NEWhZOL1WeWNuGsgWVnWOUll6qyir+IsCHei1jZWoeopIUD82rvwSsB/Kwn9