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原来，我们喝的咖啡是咖啡树的种子做成的。棕褐色香味扑鼻的咖啡豆是咖啡树上结出的果实的种子，因果实形似樱桃，也被称为“咖啡樱桃”。还有其他像咖啡这样有着如此美味种子的果实吗？这绝对是当之无愧的奇迹种子！让我们一起来了解一下咖啡豆诞生之前的模样吧！
咖啡豆长在咖啡树上。这种树的外形很有热带风情，让人联想到香蕉树。咖啡树高的可以超过10米，不过在种植园里，一般都修剪成约2米高。咖啡树从播种到结果大约需要3～5年，其间会开出美丽的白花，之后会结出绿色的果实。这种果实会在6～8个月后变红，这就是咖啡樱桃。果实整个变成深红色就可以采收了。
切开咖啡樱桃的果肉，里面是两粒黏糊糊的浅绿色种子，这就是咖啡豆。将这两粒生咖啡豆剥出后用火烘焙，就会变成大家熟悉的咖啡豆。
在巴西的咖啡种植园，我第一次喝到了用咖啡樱桃剩下的果肉晒干制成的“咖啡果皮茶”。这种饮品有类似樱桃的酸甜风味，又有洛神花茶那样令人生津的酸味。在日本也能买到咖啡果皮茶，好想再喝一次啊！