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糖进入人体经过消化吸收后，一部分消耗用于供能，另一部分作为糖原储存在肌肉和肝脏中，除此之外，剩余的大部分糖会被人体转化为脂肪。另外，糖还能通过作用于神经系统而抑制饥饿感，促进我们进食，从而摄入更多的糖。
血液中的糖会附着在蛋白质上，并产生糖基化终产物（AGEs），它们不仅会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维，导致皮肤出现皱纹或松弛下垂，还会使身体内的抗氧化酶失效，无法抵抗紫外线等的外部侵害。
糖会让你的心情短暂地变好，并充满能量，但当血糖值下降后，内心的满足感和幸福感会逐渐减弱，只能依靠补充更多的糖来满足自己。这就会让人陷入恶性循环，不断地想吃甜食。而且，糖类还会刺激血清素的产生，让人昏昏欲睡。
研究发现，一个人每天只要多摄入由糖类转化而来的热量150卡，患糖尿病的风险就会高出1.1%。如果已经是糖尿病患者，糖类带来的麻烦会更大，胰岛素抵抗会导致过多的糖留在血液里，严重损害人体机能，服药效果也会变差。
我们的口腔中有很多细菌，如果经常摄入含糖量高的食物，这些细菌会将口腔中残留的糖类分解发酵，这个过程中会产生一定量的酸性物质，对我们的牙齿造成侵蚀。
血糖高的人更容易患上肝癌、乳腺癌等癌症。一项研究发现，血糖水平高的人，患上直肠癌的风险比正常人高出近两倍。
糖会加快肝脏细胞储存脂肪的速度，长期的高糖饮食会导致脂肪聚集在肝脏周围，诱发“非酒精脂肪肝”。
摄入过量的糖不仅会刺激肝脏不断产生坏胆固醇，还会抑制身体对坏胆固醇的代谢能力，导致体内的坏胆固醇水平和甘油三酯水平长期偏高。
糖除了会扰乱胆固醇分泌外，还会导致血管收缩，增加血管压力。人体的冠状血管管壁特别薄，血压的突然变化可能会带来严重后果，甚至诱发心脏病。