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菠菜………………………300g
鸡蛋…………………………2个
大蒜（切末）………1瓣（5g）
白芝麻……………………少许
芝麻油…………………1小勺
盐…………………………适量
生抽……………………1小勺
1 将鸡蛋液搅匀，放入平底锅中炒成小块或者煎成蛋皮切丝备用。
2 菠菜洗净后，用开水焯熟捞出，过凉水后沥干，切成小段。
3 将生抽、芝麻油、盐、蒜末等拌匀。
4 将鸡蛋丝与菠菜倒入碗中，淋上步骤3调好的酱汁，搅拌均匀、撒少许白芝麻即可。