蔬菜鸡肉全麦卷饼

食材（2人份）

全麦卷饼皮（市售）……2张

鸡胸肉……………………100g

牛油果…………1个（120g）

生菜………………4片（60g）

番茄……………1/2颗（75g）

鸡蛋………………………1个

调料

柠檬汁…………………2小勺

橄榄油…………………2大勺

盐…………………………少许

黑胡椒粉………………少许

做法

1 鸡胸肉冷水下锅，煮开10分钟左右至熟透，沥干水后切成条状备用。

2 番茄切片后，再切成条状。鸡蛋打散，煎成薄薄的蛋饼。

3 将牛油果果肉捣烂，加入黑胡椒粉、盐和柠檬汁拌匀，制成牛油果酱。

4 将饼皮加热变软后，铺上生菜和蛋饼，再淋上少许橄榄油。

5 将牛油果酱均匀地抹在生菜上，再铺上鸡胸肉条和番茄条，卷起即可食用。