煎饺抱蛋

食材（2~3人份）

饺子……………………12个

鸡蛋………………………2个

小葱（切葱花）……1/2根

黑芝麻…………………少许

调料

花生油………………1小勺

盐…………………………少许

做法

1 在平底锅中刷一层油，将提前包好的饺子平铺在锅底。

2 开中火，煎至饺子皮微微上色。

3 在锅内加入适量开水，水量没到饺子2/3处，盖上锅盖，转中火焖煮至水几乎烧干。

4 焖饺子的同时，将鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。5将打散的蛋液倒入锅中，微微晃动锅身让蛋液均匀地铺在锅底。

6 盖上锅盖转小火，待蛋液稍稍凝固，撒上葱花、芝麻，再焖20秒左右即可装盘享用。