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Note！
这是港式云吞，通常用很薄的碱水馄饨皮，如果用普通的馄饨皮，可以稍微把皮擀大一点，这样更容易包。
虾仁……………12个（200g）
猪肉馅……………………150g
香菇………………4朵（80g）
鸡蛋…………………………1个
小葱…………………………2根
生姜…………………………10g
馄饨皮…………12张（60g）
生菜…………………………2片
盐……………………………2g
生抽…………………1小勺
蚝油…………………1小勺
白胡椒粉………………少许
1 将香菇切成碎末，小葱、生姜放入搅拌机，加100ml水，打成葱姜水。
3 肉馅中加入香菇碎、鸡蛋、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
4 肉馅中再加入2大勺葱姜水，顺时针搅拌3分钟左右。
5 在每张馄饨皮上放20g左右馅料，再放入一整只鲜虾仁，包起即可。
6 锅内加水煮开，将包好的馄饨放入，煮开后加半碗冷水，再大火煮开，直到馄饨浮起。煮的时候不要盖锅盖，用中火多煮一会儿。
7 最后放入生菜，撒少许盐和白胡椒粉调味即可。