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第1章
咖啡萃取的原理
为了打好萃取基础

咖啡萃取并非难事,谁都能胜任。

但是,滤纸滴漏式萃取的自由度特别高,想要每次都稳定而不受影响地再现相同味道绝非易事。

所以,想提高味道的再现力,首先应该充分理解萃取的原理。

之后不断磨炼萃取的基本技法,做到应用自如。

本章将详细讲解『咖啡萃取的原理』和『滤纸滴漏式的基本萃取手法』。 7ZQwt/hOd/ETtswEoYewsBxmwqWMunpn6FmmB11Jlc6bq716KiofFLPbUuEpq1v+

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