三
密切家园合作，共探“食机食趣”

（一）家庭小管家理厨房

已经入园的3～6岁幼儿每天至少有两餐是在家中进行的，现在的父母大多能为自己的孩子提供一个好的就餐环境，但很多家庭都忽略了对孩子进行食育教育。父母对孩子进行食育不仅要投入一些财物，更多的是要关爱和呵护孩子的心理。在每一次的食物制作过程中，孩子都应该成为重要的参与者。在父母的陪伴下，亲子共同制作的“晚餐”可能更可口，亲子互动的家庭活动方式更容易吸引孩子，也更容易让孩子记住（亲子厨房食育内容可参考表4.8）。

总之，孩子的食育教育不是简单的吃多、吃好，更不是祖辈、父辈的完全代劳。家庭中的食育教育对孩子饮食技能的提升、饮食习惯的养成，以及食育情感的培养都有着重大的促进作用。想要孩子养成良好的饮食习惯，塑造正确的食育价值观，家庭应该成为主阵地。父母在家庭中是食育的主体，要鼓励孩子走进厨房，和爸妈一起制定食谱、采购食材、洗菜择菜、制作美食并将自己的体验活动通过绘画、拍照等形式进行记录，在参与家庭厨房工作的过程中，做个爱劳动、会感恩的好帮手（活动流程见图4.2）。

1.制作食谱

食谱是家庭小管家活动的首要环节，是家长和孩子在准备餐点的过程中需要首先解决的问题。在这一过程中，家长不仅要让孩子知道自己想吃什么，更主要的是培养孩子全面考虑问题的思维品质和关注关心他人的意识。针对不同年龄段的孩子，家长在指导的过程中可以有选择、有侧重点地进行引导，比如营养搭配、人员喜好、食物价格，等等。

在一起制作食谱的过程中应该关注食谱的质量，例如，家长和孩子需要一起考虑各种食物的搭配是否合理（见图4.3、图4.4）；营养搭配是否符合食物金字塔的要求（见图4.5）；哪几类食物搭配更有利于营养吸收，或者相互搭配的两种或三种食物是否存在“相克”的现象（见图4.6、图4.7）；每种食物最适合的制作方式是什么？每种食物的最佳食用季节是什么，反季节食物是否应该适量减少？

在符合基本的营养需求基础上，家长与孩子在制定食谱的过程中还需要关注当日就餐人员的个性需求，培养孩子在日常生活中考虑他人、关注关心长辈的意识，让孩子了解自己在家庭生活中需要体贴父母，尊重长辈。主要考虑的因素可以涉及以下三个方面。

一是当日就餐的人数有多少？

二是当日就餐的人分别是谁，他们有什么特别喜欢的或者特别不喜欢的食物？

三是如果当日就餐人员中有身体不适或者基础疾病的应该怎么照顾？

2.采购食材

正确的购物观念不是一蹴而就的，需要在日常生活中及时引导孩子养成良好的购物习惯。作为家庭小管家活动的重要环节，采购是让孩子的“食谱”落地的过程，在这一过程中家长和孩子需要准备购物袋；钱币；选择去超市还是菜场；规划出行方式与路线等。

做好了相关准备工作后，在购物的过程中还可以有意识地引导幼儿比较不同产品的包装、说明书等，让孩子学会观察；比较商品的价格与质量，让孩子学会计算和“货比三家”；了解小票、发票等，培养孩子的法律意识；了解有机产品、非转基因产品等概念，提升孩子的学习能力。

3.洗菜择菜

每粒粮食、每棵瓜果都是他人辛勤劳作的成果，经制作后才成为饭桌上的美食。这一过程不仅仅需要农民的耕种，配送人员的搬运，更少不了厨房里的制作。清洗食材、切配分装、烹制食物，在这一过程中让孩子完整地体验厨房劳作，同时也能让其体会到日常生活中爷爷奶奶、爸爸妈妈为自己准备餐点的辛苦，在培养劳动意识的同时提升其感恩意识。

首先是让孩子将自己购买的各种食材拆包、分装，了解剩余食物的处理方法和保存方法；其次就是尝试择菜、去皮，了解每种蔬菜瓜果可食用部位等；再次还需指导幼儿学习清洗食材的方法，这一过程可以培养孩子节约用水意识，掌握正确使用果蔬清洗剂的方法等；最后就是食物的切配，在这一过程中需要特别培养刀具的安全使用意识，让孩子了解切丝、切片、切块等切配方式的不同。

4.制作美食

对于3～6岁的孩子而言，使用厨房里的各种锅具、厨具还是存在一定危险因素的。因此，在食品烹饪过程中，家长全程看护是必不可少的，只有在保证安全的前提下才能让孩子进行操作体验。对于大班的孩子，家长可以让他们尝试制作简单的凉拌菜，或者烧制番茄炒蛋、蛋炒饭等简单菜肴，并在这一过程中指导他们认识各种调料的作用。

品尝美食是一种享受，制作美食更是一种幸福，让孩子在轻松愉快的过程中体验“幸福的美食制作之旅”更能激发孩子的食欲，在享用环节还可以与孩子边吃边聊，引导他们谈谈自己参与“家庭小管家”活动的感受。家长在这一过程中也需要及时肯定孩子的劳动成果，给予孩子信心与力量，让其更期待参与后续每次的“家庭小管家”活动。

（二）“食光微旅途”品家乡

幼儿利用休闲时间，通过参观东钱湖各村落，亲身体验、感知家乡饮食特点，并选择自己喜欢的方式将它记录、固化下来。家长则注重孩子的亲身体验，让孩子自己吃美食、说感受，即将自己的切身体验进行简单的描述、记录。

在各地观光旅游时家长也可以引导孩子以“美食小探员”的身份尝试地方美食，尽可能地了解与特色美食相关的故事、习俗等。在东钱湖“湖文化”系列活动中，鼓励孩子以小导游的身份向参与活动的人员介绍东钱湖，使其切身感受东钱湖的地方特色，培养他们亲家乡、爱家乡的情感。如需要探索“下水麻糍”的由来，可以让孩子到下水村走访麻糍店铺，买各式麻糍尝一尝，回来后将自己看到的麻糍制作流程、美食体验等以绘画的形式呈现出来或者以述说美食小典故的方式与大家一起分享（见图4.8）。

（三）“假日大篷车”亲自然

结合季节，家园携手开展内容丰富、形式多样的“假日大篷车”活动。家长、教师带领孩子到农村参观果园，走进农田体验生活，了解自然界中春耕秋收的自然规律，感受家乡农民勤劳质朴的品质，了解东钱湖周边的农耕方式，增强对家乡农耕文化的认知，增进幼儿亲自然的情感。

中班段“春季假日大篷车”社会实践活动方案

一、设计意图

带上孩子，踏着春天的脚步，来一场触碰心灵和尽享野趣的亲子游。春日阳光明媚，春意盎然，姹紫嫣红，体验田园风情，一起享受美好的亲子时光，增进父母子女间的感情；了解春耕文化，实地观察绿植生长过程。在这里，孩子们可以学习农耕文化，享受慢生活，体验田园乐趣；家长、教师可以将书本中的知识切切实实地置于孩子面前，引导他们知道实践出真知。

二、活动主题

不负春光，春耕文化之旅

三、活动目的

1.走进大自然，体验春耕的乐趣与乡野中的自然。

2.体验集体游玩的乐趣，学会分享，增进与家人的感情。

四、活动时间

2021年3月24日，8:20—13:20

五、活动对象

中班年级组幼儿家庭

六、活动地点

姜山镇田语生态农庄

七、活动准备

1.活动前做好动员收费工作，并设计好路线，联系好车辆。

2.发放告家长书，宣传春游的注意事项。

3.进行春游安全教育，增强幼儿安全防范意识和自我保护能力。

4.提醒家长们给幼儿穿适合运动的衣服，准备更换的衣物等。

5.各位参与者需要自备防蚊用品，以及跌打油、创可贴等防意外的用品。

6.自带饮用水、食物、水果及餐巾纸、湿纸巾、垃圾袋等。

7.准备家长通讯录。

8.家长们有专业相机的可以带上。

八、人员安排

1.×××爸爸负责和旅行社联系、签合同、制作活动方案、名单统计、收款。

2.薛老师负责与每位家长签订安全协议书。

九、活动环节

（一）明确任务

出发前告知幼儿今天活动的目的，明确小任务。

（二）走进田园

1.8:20—8:50 出发时刻，在指定地点出发。

2.8:50—9:00 下车集合，整队分组，幼儿牵着爸爸妈妈的手一起走进农庄。

3.9:00—9:30 春耕活动。让小朋友们走进田地，在观看、体验、种植一系列活动中感受春耕文化之美；看牛耕田表演、铁犁耕田。

4.9:30—10:10 种植玉米，体验劳动的乐趣。耕完地，挖个坑，一起来种植玉米，给玉米苗培培土、浇浇水。

5.10:10—10:50 趣挖野菜。和爸爸妈妈一起在农田里挖野菜，享受美好的亲子时光。

6.10:50—11:20 亲子游戏。参与趣味亲子互动游戏，如前方打仗、后方支援，垃圾分类，蚂蚁搬家，手忙脚乱，等等（根据时间安排）。

7.11:20—12:20 享用午餐。在春光之下来一场便当聚餐，一起分享美食。

8.12:20—12:50 植物拓印。不需要颜料，不需要绘画技巧，就可以将植物的美丽拓印下来，留住大自然的美好。

9.12:50—13:20 返程，结束愉快的旅程！

本次“不负春光，春耕文化之旅”亲子一日游活动意义重大。“布谷飞飞劝早耕，舂锄扑扑趁春晴。千层石树遥行路，一带山田放水声。”几乎每个孩子都会背诵这首古诗，但靠口头说，孩子们并没有真正明白其中蕴含的道理。本次春游，孩子们亲自下地耕地、种玉米、挖野菜、拓印等，体验到了春耕的乐趣与乡野的自然美，也体会到了劳作的辛苦，感受到粮食的来之不易，在以后的生活中会注意珍惜粮食。 l0TYFwAFfy1qdyJxzer3AE/I+kpz72HSKBBCrbQL8yy+cFXFdg6aWwJT9NPZ/MWh