第五节
外卖族

外卖族是指经常吃外卖的一群人。现如今，因为工作、学习繁忙或其他各种原因导致不能或不愿自己做饭吃的人越来越多，外卖族的队伍越来越庞大。《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2021年6月，我国网上外卖用户规模达4.69亿，外卖族的增加引发了诸多的健康问题。

一　为什么外卖“更好吃”？

据调查报道，在消费者点外卖的主要考量因素中，55.8%将餐食口味放在第一位。为了让食物好吃，重口味是餐饮外卖的不二法则，高盐、高油、高糖和放入多种调料难以避免。在外卖排行榜上，麻辣烫、冒菜独占头把交椅，烧烤牢牢占据夜宵排行榜的第一名。这些都是重盐、重油的食物。

二　常吃外卖对健康的伤害有哪些？

把一日三餐托付给餐饮外卖，能吃出健康吗？即便是经常点外卖的人也不会觉得长期吃外卖对健康有利。常吃外卖对健康主要有以下几个方面的影响。

（一）高盐、高油、高糖的危害

长期高盐、高油、高糖饮食会加速血管粥样硬化的形成，增加高血压、冠心病等心脑血管疾病发生风险，加重肾脏负担，影响肾脏功能，增加肥胖风险，加速身体衰老。

（二）维生素摄入不足，缺乏叶酸的危害

外卖通常荤素搭配不合理，缺乏纤维素、维生素C和B族维生素等营养成分，或因配送时间过长导致食物中的叶酸被破坏，从而增加口腔溃疡、皮肤粗糙、动脉硬化等的发病率。

（三）泡沫盒对身体的危害

白色泡沫饭盒多半是由发泡以后的聚氯乙烯制成，这种化学物质遇高温会释放出有毒物质渗入到食物中，进而对人体肝脏、肾脏及中枢神经系统等造成损害。

（四）对胃肠道的危害

外卖大多高油、高脂，经常吃外卖食物会引发胃炎、便秘等问题；如果外卖食品的原材料不新鲜，进食后还可能引起消化系统症状，比如恶心、腹泻、腹痛等。

三　外卖怎么点更健康？

方便、快捷是外卖被选择的首要前提。如何更好地选择健康的外卖呢？以下这几个问题需要注意。

（一）选择合法正规的供餐单位订餐

点餐前认真查看第三方平台上的入网餐饮服务单位是否有营业执照、食品经营许可证或餐饮服务许可证。

（二）选择距离近的供餐单位订餐

距离近的供餐单位，可以减少送货时间，保证食物的口感，避免食物变质，减少污染的可能性。

（三）避免订购高风险食品

应避免选择冷菜、生食、冷加工糕点、预拌色拉、四季豆等高风险食品及法律法规禁止经营的食品。

（四）检查收到的食物

收到外卖食物后，第一时间检查包装有无破损，确认食物有无受到污染。

四　外卖怎么吃更健康？

（一）三餐定时、定量

定时进餐，每顿饭八分饱即可。

（二）改变进餐顺序

饭前先喝200ml左右的白开水，然后吃蔬菜，最后吃饭和肉，不喝油腻、重口味的汤汁。

（三）尽量选择食材种类多的外卖

不要长期点一家外卖或一个外卖品种，要经常调换。

（四）少点油炸、煎炒的食物

外卖食物尽量以蒸煮、白灼为宜，可自行搭配低热卡的油醋汁和（或）风味酱。

（五）少点冷冻食品

多点蔬菜等新鲜食材做的食物，增加全谷杂粮，少点冷冻食品。

五　外卖族推荐哪些检查项目？

（一）体格检查

心率、血压、腰围、身高、体重。

（二）血液检查

肝肾功能、血脂、血糖、血尿酸、电解质、淀粉酶、同型半胱氨酸、糖化血红蛋白等。

（三）营养评估

人体成分分析，维生素、叶酸、微量元素、矿物质等检测。

（四）影像学检查

消化系统B超、泌尿系统B超、颈动脉彩超、心电图等。

（五）其他检查

必要时增加胃肠镜检查、动脉硬化检测、骨密度等项目。

（李力） tUNJm0XB1qZz7oY1R6BoUfg6HDUFa8GzL6VKK9Wqc4JCq/rV/G1Bo9Vj5EZS7VjE