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曾志伟 演员、导演
昨日下午，收到汕头好朋友阿标发来的信息，主要内容是关于他写的一本餐配茶的书。他让我帮忙修改、提建议，为书撰序，我一看欣然答应。因为“餐配茶”这个名词我不是第一次看到，记得两年前疫情刚发生不久时我去了一趟汕头，第一次和阿标认识，在他的工作室吃饭。当天晚上菜做得精致好吃是一回事，让我最喜欢、最惊艳的是阿标的餐配茶。每一道菜配一款茶，茶在菜中间承上启下，一整晚吃起来毫无负担。而且最开心的是，在阿标的餐桌上没有喝酒的要求，喝酒纯属自愿。阿标和我说，之所以研究餐配茶的理念，就是为了能在真正享受的状态下去吃好一餐饭，而不是把应酬喝酒当成常规、常态。把中国的茶引到餐桌上，让不想喝酒的人能够轻松愉悦地享受美味。而且据他多年的实践和观察，餐配茶确实能给身体带来许多意想不到的健康和轻松。当天他还拿了餐配茶初步的服务流程和文化理念文章让我指点，我也提了一些建议。
不觉时光荏苒，一眨眼快两年了。回想当晚我们一见如故，又恰逢我接到无线的任职通知，当时还和阿标约定要找机会一起做个节目，把餐配茶这个健康饮食理念好好地传播、推广。想不到才过一年多时间，阿标竟然已经把餐配茶的多年心得结集成书，准备出版。看到书名还是用他的“玩味系列”，叫《玩味餐配茶》。我觉得“玩味”这个词非常好，人类的吃喝都是为了健康、愉悦，有了玩心就没有极限，也就有了广度。
我有时候在想，其实餐配茶的生活习惯早就无处不在。在香港茶楼吃早茶是餐配茶，许多茶餐厅也是一杯茶一份便当，许多快餐店也是人手一杯茶，这不都是餐配茶的生活写照吗？只是一直没有像阿标这样的有心人，去把它梳理、研究、升华。茶本就是世界上两大纯自然饮料之一，并且在中国有几千年历史。饮食，饮食，“食”离不开“饮”。阿标把不同茶类与不同味型或不同食物类别的搭配做了详尽的研究，并在服务流程细节上加以规范和优化，让客人更加舒适、愉悦地度过美好的用餐时光。
我还和阿标说要继续努力，把餐配茶这个事情研究得更细致，也用一些符合现代化的方式呈现到餐桌上。我也愿意把这些餐茶搭配的理念向西方的朋友分享，共同把中国的茶文化推广到世界，让世界上更多的人爱上中国的茶，爱上中国的文化。在此，祝愿阿标的《玩味餐配茶》早日出版，让更多的人分享到阿标的健康生活方式。
2023年3月28日于香港