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（一）研究思路
食品价格的不断上涨关系到每个家庭的切身利益，已慢慢成为每个家庭在日常生活消费中关注的重点。张丹（2015） ［1］ 基于中国 2012 年社会核算矩阵的结构路径分析原理，研究食品价格波动对城乡家庭消费影响的传导路径发现食品价格波动通过多条路径影响城乡家庭的CPI，最终导致城乡家庭生活成本的变化，从而影响城乡家庭消费结构。食品作为消费品之一，食品价格波动会影响家庭设备及日用品等其他消费品价格，消费品价格变动必然也会影响家庭消费结构。
首先，由于我国城乡家庭消费支出份额对家庭消费支出变动的反应是不一致的，忽视城市和乡村地区之间的差异会导致对相关弹性的错误估计。本书第四章研究食品价格波动对城乡家庭消费结构和福利的影响。
其次，食品行业在国民经济处于基层的地位，与国民经济中各个行业均联系紧密。食品价格波动将会影响社会经济生活的方方面面，从而对家庭消费产生影响。本书第五章研究食品价格波动对家庭消费的行业异质性影响。
然后，家庭通过提高自身的学历来提高收入水平，收入水平的提高又有利于消费支出的提高和消费结构的优化。人力资本论认为对人力资本的投资有四种最主要的表现形式，即：教育、培训、劳动力流动和医疗保健，而教育被广泛认为是人力资本投资的最基础和最主要的投资方式。本书第六章研究食品价格波动对家庭消费的学历异质性影响。
最后，我国人口老龄化程度进一步加剧，且人口老龄化程度存在地区差异。在人口老龄化程度加剧和地区差异的背景下，政府在制定食品市场相关调控政策时，不仅要考虑食品价格波动对不同地区家庭消费的影响，还要考虑食品价格波动对家庭消费的年龄异质性影响。本书第七章研究食品价格波动对户主不同年龄与地区家庭消费的影响。
（二）研究内容
第一章为绪论。本章首先提出研究的问题，并阐述研究的意义；其次，本章整理本书的研究思路，并对研究内容和技术路线进行简要的说明；然后，本章阐述本书采用的研究方法；最后，本章指出本书的创新之处。
第二章为文献综述。本章论述食品价格波动对家庭消费影响的国外文献综述；然后，本章论述食品价格波动对家庭消费影响的国内文献综述；最后，本章进行文献述评。
第三章为食品价格波动对家庭消费影响的现状分析。首先，本章对食品价格的现状进行分析，直观反映食品价格波动过程中存在的问题；其次，本章对全国及城乡家庭消费结构现状进行分析，直观反映全国及城乡家庭在消费过程中存在的问题；然后，本章分析食品价格与城乡家庭消费结构的关系；最后，本章对所做研究工作进行了小结。
第四章为食品价格波动对城乡家庭消费的影响研究。首先，本章采用CFPS2014 数据，通过选择有效样本家庭得到全国及城乡家庭的消费特征；其次，为了解决 25 个省（自治区和直辖市）消费品价格数据不易得到的难题，本章构建投入产出价格模型，分别经验研究 25 个省（自治区和直辖市）食品价格同时变动不同幅度对八种类型和三种层次消费品价格的影响，通过平均得到对消费品价格的地区异质性影响；然后，本章详细描述二次几乎理想需求系统QUAIDS（Quadratic Almost Ideal Demand System）模型，并加入地区虚拟变量到QUAIDS模型中，以研究食品价格波动对城乡家庭消费结构的影响；再次，本章利用补偿变动方法研究食品价格波动对城乡家庭福利的影响；最后，本章对主要研究工作和研究结果进行了小结。
第五章为食品价格波动对家庭消费的行业异质性影响研究。首先，本章采用CFPS2014 数据，通过选择有效样本家庭得到户主从事不同行业家庭消费特征；其次，为了解决 25 个省（自治区和直辖市）消费品价格数据不易得到的难题，本章构建投入产出价格模型，分别经验研究 25 个省（自治区和直辖市）食品价格同时变动不同幅度对八种类型和三种层次消费品价格的影响，通过算术平均得到对消费品价格的行业异质性影响；然后，本章加入反映家庭户主所从事的行业虚拟变量到QUAIDS模型中，以研究食品价格波动对家庭消费结构的行业异质性影响；再次，本章利用补偿变动方法研究食品价格波动对家庭福利的行业异质性影响；最后，本章对主要研究工作和研究结果进行了小结。
第六章为食品价格波动对家庭消费的学历异质性影响研究。首先，本章采用CFPS2014 数据，通过筛选有效样本家庭得到家庭消费的学历异质性特征；其次，本章估计投入产出价格模型得到QUAIDS模型中的消费品价格数据；再次，本章加入反映户主学历的家庭人口特征变量到QUAIDS模型中，以研究食品价格波动对家庭消费结构的学历异质性影响；然后，本章利用补偿变动方法研究食品价格波动对家庭福利的学历异质性影响；最后，本章整理主要研究结论，并根据结论提出可行性的意见或建议。
第七章为食品价格波动对户主不同年龄与地区家庭消费的影响研究。首先，本章采用CFPS2014 数据，通过选择有效样本家庭得到不同地区家庭消费的年龄异质性特征；其次，为了解决 25个省（自治区和直辖市）消费品价格数据不易得到的难题，本章构建投入产出价格模型，分别经验研究 25 个省（自治区和直辖市）食品价格同时变动不同幅度对八种类型和三种层次消费品价格的影响，通过算术平均得到对户主不同年龄与地区家庭购买八种类型和三种层次消费品价格的影响；然后，本章加入区域和年龄虚拟变量到QUAIDS模型中，以研究食品价格波动对户主不同年龄与地区家庭消费结构的影响；再次，本章利用补偿变动方法研究食品价格波动对户主不同年龄与地区家庭福利的影响；最后，本章对主要研究工作和研究结果进行了小结。
第八章为结论、政策建议及研究展望。首先，本章基于实证研究整理本文的主要研究结论；然后，本章基于实证研究结果提出调控食品市场，以扩大内需的政策建议；最后，本章进一步指出研究不足与展望。
（三）技术路线
本文按照文献回顾、现状分析、实证分析和政策建议的技术路线，具体分为 7 章，如图 1.1 所示。
图 1.1 研究流程图
首先，本书提出亟待研究的问题，并阐述研究的意义；本书整理研究思路，并对研究内容和技术路线进行简要的说明；本书阐述采用的研究方法；本书指出创新之处；
其次，本书论述食品价格波动对家庭消费影响的文献综述，并进行文献述评；
然后，我们就食品价格波动对家庭消费的影响进行现状分析。本书第三章对食品价格的现状进行分析，直观反映食品价格波动过程中存在的问题；本书第三章对全国及城乡家庭消费结构现状进行分析，直观反映全国及城乡家庭在消费过程中存在的问题；本书第三章分析食品价格与城乡家庭消费结构的关系；本书第三章对所做研究工作进行了小结；
进而，我们就食品价格波动对家庭消费的异质性影响进行全面的实证分析。本书第四至七章采用CFPS2014 数据，构建QUAIDS模型研究食品价格波动对家庭消费结构的异质性影响。其中，本书第四章加入反映家庭所在地区的人口特征变量到QUAIDS模型中，研究食品价格波动对城乡家庭消费的影响研究。本书第五章加入反映户主所从事行业的人口特征变量到QUAIDS模型中，研究食品价格波动对家庭消费结构的行业异质性影响。本书第六章加入反映家庭户主学历的人口特征变量到QUAIDS模型中，研究食品价格波动对家庭消费结构的学历异质性影响。本书第七章加入反映家庭所在地区和户主年龄的人口特征变量到QUAIDS模型中，研究食品价格波动对户主不同年龄与地区家庭消费结构的影响。在此基础上，本书第四至七章进一步运用补偿变动方法研究食品价格波动对家庭福利的异质性影响；
最后，本书总结实证分析的主要研究结论。在此基础上，本书提出可能比较合理的政策建议，并指出研究不足与展望。