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第二节
湖南工夫红茶的现状

茶叶是湖南省比较具有优势的传统农产品,近年来,在省委、省政府的重视、省农业农村厅的直接领导下,在省相关部门的支持和各级党委政府的推动下,湖南茶产业强势发展,已成为助农增收、精准扶贫和地方区域经济发展的支柱产业。工夫红茶是湖南具有广阔市场与发展潜力的优势茶类,为推动湖南省红茶产业的发展,努力构建湘茶新的增长极,加快千亿茶产业建设步伐,省委、省政府于 2018 年决定重点整合红茶资源,打造湖南红茶公共品牌,并设立1000 万专项资金进行支持,连续支持三年,至 2020 年年底已完成阶段性工作。

三年来,在省政府的支持和省农业农村厅的直接领导、推动下,湖南红茶产业发展和品牌建设成效显著、成绩突出:一是“湖南红茶”品牌架构基本形成,即公共品牌+企业品牌+核心产区产品;二是“湖南红茶”品牌形象初步形成,品牌在全国打响,影响力迅速提升,被评为“2019 年度全国茶界推广力度最大的公共品牌”;三是全省发展红茶产业的积极性高涨,至 2020 年年底湖南省红茶产区已扩大到 14 个市州、56 个县市区;四是红茶产品品质明显提高,夏秋茶利用率提升,创新工艺技术逐步被红茶生产企业学习、掌握,授牌红茶企业 100%,其他红茶企业 50%以上能生产“花蜜香、甘鲜味”品质的红茶;五是红茶产业集群、龙头企业集群基本形成,全省目前已有常德、邵阳、娄底、株洲 4 个市,桃源、石门、澧县、洞口、新宁、城步、新化、双峰、茶陵、炎陵、常宁、宜章、汝城、江华、双牌、慈利、武陵源、湘乡 18 个县市区争创“湖南红茶”核心产区,全省 1000 多家茶叶企业中的 70%有红茶生产加工线,5 家国家级龙头企业中有 4 家是“湖南红茶”授牌企业,71 家省级龙头企业中有 37 家是“湖南红茶”授牌企业,全省生产销售红茶 300 万元以上的企业有 286 家,加工销售红茶 2000 万元以上的企业有 29家;六是红茶产业初具规模、效应逐步显现,至 2019 年年底全省生产加工各类红茶从 2017 年的 3.7 万吨增加到 6.5 万吨,增长67.6%,综合产值从 2017 年的 47 亿元增长到 152 亿元、增长223%。2020 年,尽管受疫情影响,但红茶产业仍保持相对较大的增长,产量突破 7 万吨,综合产值达 202 亿元。为此,贵州、湖北、江西、浙江、安徽等省份茶叶主管部门、行业组织相继来我省学习交流“湖南红茶”品牌建设经验。可以说,湖南红茶产业已进入发展快车道,正在为“品牌强农”探索出一条积极有效的途径,省委、省政府当时的决策正确及时,把握了时机。

(1)创新工艺,打造“湖南红茶”独特的品质符号。应国内外红茶消费兴起、强劲发展的势头,我们继承传统优势,大胆创新技术。从地方特异茶树资源——云台山群体种、江华苦茶、保靖黄金茶、城步峒茶、汝城白毛茶中选育出了一批特色鲜明、适制优异“湖南红茶”的品种及单株;配套绿色栽培技术,种植于绿水青山之中;用“在全省红茶中找共性,在全国红茶中创个性”的思路,通过六大茶类的工艺融合创新,突破了利用夏秋茶原料加工高香、高档红茶的技术瓶颈,独创了新工艺标准并实现了自动化加工;产品个性突出,内含成分丰富,具有“花蜜香,甘鲜味”的鲜明特点,湖南省茶业集团的臻溪金毛猴红茶、湖南中茶的传世湖红、玲珑王茶业“军规红”、洞口古楼“将军红”、石门渫峰“常德红茶”、老一队“莽山红”等企业品牌的优质红茶,因其独特的花香、蜜韵、回甘、鲜爽相继荣膺国内、国际红茶评选大奖。

(2)建立机制,保障“湖南红茶”工作的有效运行。根据省委、省政府指示,成立湖南省红茶产业促进会,采用“政府引导、企业主导、平台协作”的运作模式,在省农业农村厅的领导、指导下,促进会按照“安全、优质、高效”的总要求,组织实施“一三五战略”,即打造一个“湖南红茶”公共品牌,突出“品牌建设、市场营销、茶旅融合”三大工程,建设“组织领导、品牌塑造、市场开拓、技术支撑、文化创新”五大体系,画定质量安全红线,守住品质风味底线,确保品牌特色。同时,为强化政府的引导作用,在省政府确立的每年财政 1000 万的“湖南红茶”品牌建设资金的基础上,省农业农村厅对红茶核心产区、红茶龙头企业给予了重点支持,以推动全省红茶产业持续快速发展,努力朝着“10 万吨产量、300 亿元综合产值、打造湘茶支撑极、带动 100 万茶农脱贫致富”的目标迈进。

(3)强化标准,严把“湖南红茶”企业的准入门槛。为塑造“湖南红茶”品牌形象,我们设计了规范的“湖南红茶”商标标识、推出了“湖南红茶”统一VI体系、申报了“湖南红茶”国家地理证明商标;为强化“湖南红茶”质量标准,我们制定、发布了《湖南红茶适制茶树品种栽培技术规程》《湖南红茶工夫红茶加工技术规程》《湖南红茶紧压红茶加工技术规程》《湖南红茶工夫红茶》以及《湖南红茶公用商标使用管理规范》团体标准,并举办了多期“‘湖南红茶’研修班”,派技术人员到相关企业进行技术指导;制备并发放了“湖南红茶”标样;通过专家实样评审,先后对符合“湖南红茶”质量标准的 82 家规模企业授权使用“湖南红茶”商标;对授牌企业全面开展了质量、商标使用规范管理检查,实施质量溯源身份证制度,严格推行不达标淘汰制。

(4)全面宣推,强化“湖南红茶”品牌的社会影响。为规范统一宣传内容与口径,组织编写《湖南红茶》专著、编印《湖南红茶》宣传册、两次摄制《湖南红茶》宣传片、聘请“湖南红茶”形象代言人、制作“湖南红茶”宣传画。为强化“湖南红茶”宣传力度,冠名了“湖南红茶”高铁专列并举行发车仪式,在机场、高铁站、地铁枢纽、省直机关电梯屏、步行街入口和北京西客运站、央视频道及交通台投放“湖南红茶”广告;在湖南经视制播了《湖南红茶》专题宣传片,还开创了“湖南红茶”公众号、《湖南茶业》杂志“湖南红茶”专栏、《湖南食品》杂志“湖南红茶”专栏,并两次组织粤港澳大湾区媒体赴红茶产区采访报道;先后在杭州、北京、深圳、南昌、长沙、香港、澳门、悉尼、重庆等地举办了 20 场“湖南红茶”品牌推介会,隋忠诚副省长、袁延文厅长、兰定国副厅长、唐建初副厅长、刘仲华院士等先后登台推介。通过承接中茶协红茶专业委筹组会、全国茶标委红茶工作组会、中茶协红茶专业委成立会举办“湖南红茶”品牌论坛;通过“庆祝 5·21 ‘国际茶日’湖南启动式”和“湖南红茶”进茶馆启动式,着力宣推“湖南红茶”。

(5)内外并举,开拓“湖南红茶”广阔的销售市场。为了拓展国内市场,三年来我们先后组织红茶代表企业参加了 2017 首届中国·湖南红茶美食文化节、2018 第二届中国·湖南红茶美食文化节、2018 杭州第二届中国国际茶叶博览会、2018 第十届湖南茶业博览会、2018 第十六届中国农产品交易会暨中国中部(湖南)农业博览会、2018 湖南贫困地区优质农产品(北京)产销对接会、2019 杭州第三届中国国际茶叶博览会、2019 北京世界园艺博览会·湖南日、2019 湖南贫困地区优质农产品(深圳)产销对接会、2019 第十一届湖南茶业博览会、2019 (南昌)第十七届中国农产品交易会、2019 第二十一届中国中部(湖南)农业博览会、首届湘赣边区优质农产品产销对接活动暨 2019 湖南(郴州)第五届特色农产品博览会、2019 湖南贫困地区优质农产品(北京)产销对接会、2019 湖南省湘西自治州优质农产品(济南)产销对接会、湖南省特色优质农产品(国际)贸易平台产销对接会暨三湘农品嘉年华活动、2020 庆祝 5·21 “国际茶日”湖南启动式暨湖南贫困地区优质农产品展示中心开业、2020 湖南茶博会、2020 第二十二届中国中部(湖南)农业博览会、2020 (重庆)第十八届中国农产品交易会、2021 第三届中国·湖南红茶美食文化节等,设立“湖南红茶”展馆进行展示销售,有 100 余家红茶代表企业参加,现场销售 2.9 亿元,签订“湖南红茶”购销合同超过 120 余亿元。为了拓展国际市场,先后组织红茶龙头企业、出口企业参加了 2018 香港美食节国际茶展、湖南品牌农产品(澳门)展示展销、2018 第二届澳大利亚中华文化节暨茶文化产业博览会、2019 香港美食节国际茶展、2019 澳门国际经贸投资展会、2019 第三届澳大利亚中华文化节暨茶文化产业博览会,并设立“湖南红茶”展区进行展示销售。在 2018 香港湖南农产品推介会、2018 澳门湖南农产品推介会、2019 摩洛哥湘茶推介会、2019 澳大利亚湖南茶叶推介会中重点推介“湖南红茶”,40 多家红茶代表企业先后参加,现场销售 1800 万美元,签订出口合同 1.6 亿美元,获得出口订单 37 个,计 2.1 亿美元,壮大了出口队伍、扩大了出口规模。 8CZv/Cg37QoBylmf3CTwqN5GDAy+lkLqIqdnQLk9eegHmkqYiuirJHdO9RDW/t52

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