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所谓“工夫”红茶，就是条形的红茶，也是我国传统出口商品。工夫红茶按品种可分为大叶种工夫和中小叶种工夫。“工夫”这两个字有双重含义，一方面是指加工的时候相较其他红茶耗费的工夫更多，另一方面是指冲泡的时候要用充裕的时间来慢慢品味。
不了解茶的人们经常会将“工夫”与“功夫”混淆，但是以“功夫茶”代替“工夫茶”甚至与之共用实有不妥之处。“工夫茶”一词起源于潮州，“工夫”一词在潮州话中的词义为：精细，做事细致，花时间。从潮州工夫茶茶艺可以知道：工夫茶茶具分工明确，精细而观赏价值极高，冲泡程式步骤达 21 项之多。所以，冲泡的方式及食用的茶具极具“工夫”。又因为“工夫茶”冲泡程序较多，所以要用不少时间，故冲泡“工夫茶”得有闲工夫。而“功夫茶”中的“功夫”解释为：本领，造诣。若提到“功夫”的话，跟武术中的“功夫”释义相近。显然，泡茶和武术是两回事，用“功夫茶”一词容易造成歧义，且“功夫”在释义上缺乏张力。若像北方一样认为“功夫茶”就是冲泡技法，只看到冲泡技法的“功夫”，却没有了解到“工夫茶”中冲泡器具和冲泡手法的技能特点。