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☆冬春之际宜多喝番薯粥
冬春之际，天气乍暖还寒，容易患肠胃病或感冒。番薯和白粥都具有正气、养胃化食、去积、清热的作用，尤其是肠胃病和感冒病人，多喝红薯粥即可调理身体增强对疾病的抵抗力。
☆春天进食大蒜好处多
据营养专家介绍，大蒜的好处很多，既可杀菌，对由细菌引起的腹泻、腹痛、痢疾等肠胃炎疾病有明显的疗效，又可促进新陈代谢、增进食欲，还能抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用，具有一定防癌功效。在做饭炒菜时，不妨都加入点大蒜，既能调味又能防病，或者直接生食。但过多生食大蒜会刺激胃，所以应根据本人体质适量食用。生食大蒜后，口腔留有异味，但可用漱口、刷牙、喝茶（或嚼茶叶）、喝醋、喝酒等方法驱除异味。
☆春季吃烤肉配凉茶消火
烤肉是高脂肪食物，吃多了容易上火，没几次嘴角或脸上就会生出红色的脓包。怎样才能不上火呢？阿根廷人有一个好方法值得我们学习，那就是吃时喝点凉茶。烤肉是容易生热的温性食物，凉茶具有清热作用，能中断烤肉进入人体后所导致的“甘温化热，热郁化火”的不良效应，将“上火”症状消灭于萌芽之中。当然，吃烤肉时喝凉茶也并非人人适用，一些不宜饮用的人一定要注意。
☆春天的草莓和甘蔗不宜多吃
1. 草莓
中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短颜色也会鲜艳好看，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。
2. 甘蔗
春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后就会导致甘蔗中毒。
☆夏季食“酸”好处多
夏季天气炎热，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调，而吃点酸味食品则可有利调节内循环。一般来说，夏季多食酸味食品，有以下四个方面的好处：
1. 敛汗祛湿
夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗、止泻、祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。
2. 杀菌防病
夏季喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能够杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病。
3. 增强胃液杀菌能力
持续高温下及时补充水分很重要，饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。
4. 利于营养素的吸收
夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B 1 、B 2 和A、D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂，而多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。
☆夏天应多吃三类蔬菜
1. 凉性蔬菜
夏季对人体最重要的影响是暑湿，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑清热泻火、排毒通便。我们常吃的黄瓜、番茄、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。但久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜。
2. 瓜类蔬菜
夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。
3. “杀菌”蔬菜
主要是指葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。
☆夏季不宜贪吃四种食物
1. 鲜花
不是所有的鲜花都可以酿酒或泡茶。夏季鲜花盛开，千万不可贪食不了解的花朵像夹竹桃的花果里含有多种糖甙毒素，花叶万年青的花和叶中含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。
2. 蚕豆
初夏新蚕豆陆续上市，家族里有蚕豆过敏病史的人，特别是 3 岁以下的男童一定要禁食新鲜蚕豆。一旦误食，如果出现黄疸显著和血红蛋白尿等症状，即为急性溶血性疾病，应立即向医生求助。
3. 韭菜
好吃不过饺子，韭菜馅的更好吃，而韭菜的有机磷农药残留量在最近的国家抽检中相对较高。有机磷农药大量进入人体以后会引起神经功能紊乱，中毒者出现多汗、语言失常等症状。即便食用韭菜，也要尽量用淡盐水浸泡半天以上。
4. 腌酱菜
许多家庭饭桌上常常离不开腌酱菜，而这些小菜在腌制过程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，那些指标超过国家标准的腌酱菜就会对人体造成伤害。
☆夏天四类人不宜喝牛奶
由于夏天气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶偏寒性，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。
所以，有以下情况的病人不太适宜在夏天喝牛奶：
1. 胃虚弱者，也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。
2. 痰湿较盛者，比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。
3. 有饮食积滞的病人，比如最近贪食煎炸油腻或生冷食物，或者饮酒过量的病人。
4. 营养过剩的人。
☆夏天喝绿豆汤要加点盐
夏天人体容易出汗多，出汗后如果单纯补充水分，会越喝越渴，既达不到补水的目的，还可能导致体温升高、小腿肌肉痉挛、昏迷等“水中毒”症状的发生。而盐中含有大量的钠、钾等矿物质，可以补充人体因大量出汗而带来的矿物质流失。所以，夏天喝绿豆汤时可以根据世界卫生组织给出的科学吃盐的建议，即每人每天不宜超过 6 克，适当增加一些，以补充机体的能量消耗。
☆盛夏喝茶最好加片姜
姜茶是防暑降温的理想饮料，它能兴奋中枢神经系统，消除疲劳，增强机体对高温的耐受力。对因过食冷饮或饮食不洁所致恶心呕吐、腹痛腹泻等，均有良好的辅助治疗效果。夏季喝茶加姜，不仅能补回损失的水溶性维生素，而且生姜中含有的挥发油和姜辣素，具有健胃和帮助消化的作用。
具体做法是，将绿茶 20 克、生姜 10 克，放在 2000 毫升沸水中浸泡片刻，便可饮用。
☆盛夏吃芫荽可醒脾
芫荽，传说是张骞从西域携带到中原的，所以也叫胡荽。因它具有一种特殊的香气，故人们普遍叫它香菜。芫荽香美可食，为道家五荤之一，也是民间常用的家常菜的配料。芫荽性味辛温，归属脾、胃、肺经，有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒有辅助治疗作用。夏天人们大量进食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，出现“苦夏”，表现为不思饮食、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。所以，盛夏常吃芫荽，可以达到助食、醒脾的功效。一般在做菜时，加入少许芫荽即可。
☆夏天吃姜要适宜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”可见，人们对夏季吃姜的好处已有掌握。夏季暑热，多数人食欲不振。鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定好处。
但是，夏天食用生姜也应注意以下三点：
1. 并非多多益善。夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
2. 凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。
3. 从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜使用。
☆秋后当防蜂蜜中毒
蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的毒素成分有关。
自然界的植物可分为无毒和有毒两大类：无毒植物的花期较早，多在春天。而有毒植物的花期则较晚，入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，有毒植物则正是开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多会混进有毒物质——生物碱。人们吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜，一般会出现这样几种症状：过敏、气喘、皮肤出现斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛，也可能造成人的精神烦躁、易怒，还会影响睡眠。
因此，在购买时一定要了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。食用时要先熬成熟蜜，尤其是老年人和婴幼儿，因胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜。
☆秋天多喝粥可预防感冒
秋季空气较凉，昼夜温差大，稍不注意就会引起感冒。秋季感冒风热型的很少，多是由风寒引起，表现为发热、畏寒、无汗等症状。平时多喝粥，尤其是一些具有食疗作用、加了特殊食材的粥，有利于感冒的预防和治疗。秋日煮粥以大米为最好。因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他米如小米、糜子米都是性味甘、微寒的食物，不很适合秋冬日食用。秋冬季感冒时可以多食热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收，具有保护胃黏膜的作用。
☆秋季吃鱼四类人不宜
鱼是进补的水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。但是，祖国医学认为食鱼也要讲究对症，否则将会得不偿失。所以，患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1. 痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风正是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，所以食鱼反而会加重病情。
2. 出血性疾病患者
血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA）可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
3. 肝硬化病人
患肝硬化时，人身机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血现象，如果再食用富含二十碳五烯酸（EPA）的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
4. 结核病人
在患者服用异烟肼时，如果再食用某些鱼类，容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
☆立秋后进补饮食四忌
俗话说：“一夏无病三分虚。”立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应特别注意以下几点：
1. 忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人则不宜用补药。虚症又有阴虚、阳虚气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应把用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏稀，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉粗。若不辨寒热妄投药膳，极容易导致“火上加油”。
2. 忌多多益善
任何补药用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，会引起腹胀、不思饮食；过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
3. 忌重“进”轻“出”
随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
4. 忌恒“补”不变
有些人喜欢按自己口味专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各个内脏器官功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。
☆冬季咳嗽可选用食疗
冬天气候变化大，尤其是寒冷空气能引起呼吸道的黏液分泌增加，支气管纤毛运动减弱，致使咳嗽的病人明显增加。经常在冬天患上咳嗽的人，不妨试试以下方法：
1. 经常咳嗽者
可以多吃黑色食品，也可以进补枸杞、冬虫夏草等。另外，萝卜汤也可以用来治疗咳嗽。
2. 咳嗽痰多者
可以用冬瓜连皮带籽炖汤喝，不吃皮和籽。
3. 咳嗽、乏力、气短，消化功能弱者
可以常吃些山药、薏仁、白扁豆等。
4. 女性咳嗽者
可以常吃新鲜的龙眼，既能润肺止咳，还能美容养颜。
5. 咳嗽少痰
可以采用梨或藕的羹汤补肺，或者食用荸荠、百合、白木耳、冰糖等都有润肺的作用。
☆皮肤干燥应多吃胡萝卜
皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化，主要是因为饮食中缺乏维生素A所引起的。而胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但对于它滋润皮肤的作用也许还不太明白。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此胡萝卜又被称为“美容维生素”。
☆天冷应常喝大枣生姜汤
大枣生姜汤主要原料为大枣、生姜、红糖。具体做法是，取大枣 10 个、生姜 5 片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日 1 次，坚持服用。
经常喝大枣生姜汤之所以能改善手脚发凉的症状，这与大枣和生姜的功效是密不可分的。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然也就随之温暖起来。
此外，大枣生姜汤中的红糖，也具有补中、养血、活血的作用。现代药理研究已经证实，生姜所含的姜辣素对心脏和血管运动中枢有直接兴奋作用，可使心跳加快，血管扩张，血行旺盛而使脉络通畅，进而改善体表循环，使人感觉全身温暖。
需要提醒大家的是：生姜性温，常被牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等“上火”症状困扰的朋友，不宜过多摄入生姜；大枣生姜汤中含糖分较多，糖尿病患者也不宜食用。
☆怕冷与缺少钙和铁有关
人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
☆冬天吃零食要讲究
冬季气温低，胃肠功能不济，单纯依靠正餐获取的营养往往有失完整，适当补充些零食会有益健康，但是吃零食也应注意以下三点：
1. 葡萄干、巧克力、糖果等为补充热量的良好供源，是防寒与保暖的助手；同时可防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”。
2. 坚果中的核桃能补钙又益智、健脑；杏仁中的微量元素镁较充裕，镁能提升心肌舒缩（运动）力；栗子可护肾、暖胃；山楂可“破气行瘀”，并有助消化油脂、降低血脂，防治“食滞”、口干；细嚼慢咽坚果等还能达到“叩齿保健”的效果。
3. “零食”只能作为正餐的“补充”。专家指出，若过多进食“零食”而疏忽“正餐”，或以零食取代常规正餐，往往是诱发哮喘的一个重要因素。
☆食物可治尿频
将红小豆、花生米、红枣先用清水洗净，然后用清水浸泡 2 小时，浸泡的水不用换，可直接下锅，开始用大火煮，煮 10～30 分钟改用文火煮 1 小时，烂成粥最好，如果将枣去核会烂得更快。70～80 岁老人也可以吃，用量不限，按本人饭量为准，早晚各服一次为佳。
☆排骨汤可抗衰老
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50～59 岁是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
☆鱼汤可防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
☆鸡汤可抗感冒
鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
☆鱼眼可增强记忆和思维能力
鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
☆酸绿食物可治头痛眩晕
长期晚睡容易引起偏头痛、眩晕、眼酸涩、黑眼圈、颈紧等，这时可多吃些又酸又绿的食物，如奇异果、青葡萄、青苹果、梅子、凤梨等，因为酸与绿色较能入肝。并且，还可常以拳头肉敲打大小腿的内侧中线，由脚踝上缘往上敲小腿内侧中线、大腿内侧中线，一直敲到鼠蹊部，左右脚各敲 5～10 钟，早晚各 1 次，可畅通肝胆循环系统。
☆常吃胡萝卜可增强免疫力
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究也证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低 10%～20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。并有资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。而缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。并且，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。而在众多食物中，最能补充维生素A的当属胡萝卜。
☆仙人掌可防糖尿病、肥胖症
中医学认为，仙人掌茎片是一味清热解毒、消炎止痛、行气活血、健胃补脾之良药，在临床上外敷可治腮腺炎、乳腺炎；捣汁外涂治烫、火伤、蛇伤；水煎服治胃病和急性痢疾，而用仙人掌来抑制糖尿病和肥胖症则是近年来的研究成果。墨西哥科学家发现：仙人掌可以为药，用以避免人体内积累过多的葡萄糖、胆固醇和脂肪，可以抑制动脉硬化和肥胖症；对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食 12 小时后，将焙热的仙人掌茎片或榨取的仙人掌汁给其服用，能有效地使病人的血糖降低，改善体内利用胰岛素的效能，刺激葡萄糖从血液进入体细胞，并转化为脂肪或能量。
因此，糖尿病、肥胖症患者除进行常规治疗外，每天就餐时辅食一片仙人掌，经过一段时间，病情也将会好转。
☆醋熘菜可抑制感冒
感冒时，菜中放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。有研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活 30 分钟。此外，醋能调节胃肠功能。醋味酸微甜略带香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来，就像俗话说的那样——“醋能开胃”。感冒的病人胃口不好时，吃点醋熘菜，定会食欲大增。
除了增加食欲外，保护维生素C也是醋的一大法宝。众所周知，维生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含维生素C的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。但维生素C常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里，几乎不起变化，是很稳定的。其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏维生素C的作用。但在醋里，此酶却会变质，丧失了破坏维生素C的能力。所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋就能防止维生素C遭受破坏。
值得注意的是，醋熘菜虽好，但并不代表感冒了就能大量喝醋，尤其不能空腹喝或者不经稀释喝，这会对食道、胃造成伤害。
☆果蔬可治幼儿百日咳
1. 白萝卜
白萝卜洗净、绞汁，每 30 毫升加饴糖 20 毫升，沸水冲服。
2. 鲜芹
鲜芹菜榨汁，加蜂蜜调服。
3. 大蒜
大蒜头 2～3 瓣，捶烂与糖同入砂锅内煮。
4. 玉米须
玉米须煮汁饮用。
5. 柿饼和罗汉果
柿饼 3 只，罗汉果半只，加水 1200 毫升，煮至 500 毫升，去渣，加冰糖饮用。
6. 鸡蛋
鲜鸡蛋 1 只，加白糖适量，开水冲服。
☆土豆可防中风
土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃一个土豆，即可使中风的几率下降 40%。
☆西红柿可治口腔溃疡
西红柿中含有番茄碱，可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。
☆咳嗽应多吃糖豆腐
用白豆腐 500 克，红糖、白糖各 100 克。将豆腐置入平底碗中，在豆腐中心挖一个洞，装入白糖和红糖。隔水蒸 20 分钟，然后取出豆腐，一次吃完。坚持每天吃一次，连续吃 3～5 天。可有效治疗因感冒和慢性支气管炎引起的咳嗽。
注意：但由于含糖量比较高，糖尿病患者最好谨慎食用。
☆月经不顺可多吃丝瓜
丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。古人认为老丝瓜筋络贯穿类似人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，使经络通畅、气血通顺月经自然也就通顺了。
使用方法：
1. 用丝瓜络 1 个，加水 1 碗煎服，常喝可调理月经不顺。
2. 把丝瓜子烘干，加水 1 碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服。早晚各1 次，对调理月经不顺有效。
3. 老丝瓜 1 个，烧干后研成细末，每次服 9 克，盐开水调服。可治疗月经过多。
☆苦瓜是祛火“良药”
我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌使食欲大增。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆有良好的效果。此外，用苦瓜泡制的凉茶，饮后还可消暑怡神。
☆菜根也可治病
1. 芹菜根
取芹菜根 60 克，大枣 10 枚，水煎，吃枣饮汤，可预防动脉硬化。
2. 白菜根
白菜根与生姜、红糖煎服，可清热解毒、止渴、通便、治风寒感冒。
3. 空心菜根
空心菜根捣汁加白糖，冲水服，可治鼻出血。
4. 茄根
用茄根 15 克煎服，或以白酒浸泡一周，每天服 15 毫克，可治风湿性关节炎、腰腿痛。
5. 丝瓜根
取鲜丝瓜根 1 尺左右，洗净捣烂，取汁服下，可治赤痢。
6. 菠菜根
鲜菠菜根 100 克，干鸡内金 15 克，水煎服，每天 2～3 次，可治糖尿病。
☆孜然可治胃寒
孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《 普济方 》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。
另外，据《 唐本草 》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。
☆蜂蜜可防血管硬化
每天早晨空腹吃一勺蜂蜜，能安五脏，止痛消毒，坚持吃能防止血管硬化。
☆鸡蛋炖生姜可治咳嗽
将约 3 克生姜切碎，加入盐、水和一个鸡蛋，搅拌均匀，用文火炖熟吃下，可治感冒引起的咳嗽。
☆甘蔗粥可防口臭、便秘
对于工作紧张所引起的胃火、便秘、口臭、牙龈出血等，可用“甘蔗粥”来改善。用去皮甘蔗两三节切成小块，与小米一杯半的分量，在锅内加七分水煮成粥，喝后可改善肠胃功能。同时，经常用拳头敲打大腿外侧边缘，由髂骨沿着大腿外侧边缘往下敲至膝盖，左右脚各敲 5～10 分钟，早晚各 1 次。可有效防治口臭、便秘的发生。
☆吃大蒜可使胆固醇下降
德国科学家研究出用大蒜来解决被胆固醇阻塞血管的这一课题。实验表明，食用含有 50 克大蒜油的黄油面包的人，比单纯食用没有大蒜油的黄油面包的人血管内的胆固醇要低得多。另外一个实验的结果发现，病人连续每天吃 3 克生大蒜，在 4 个星期后阻塞血管的胆固醇显著下降。
注意：大蒜不要食过量，否则伤肝和眼睛。
☆吃腐乳可防老年痴呆症
腐乳是我国人民喜爱的传统食品，早在公元 5 世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载。
腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3 个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。
每 100 克腐乳蛋白质中含异亮氨酸 4. 8 克、亮氨酸 8. 8 克、赖氨酸 7. 0 克、蛋氨酸 0. 7 克、苯丙氨酸 4. 6 克、苏氨酸 2. 0 克、色氨酸 0. 6 克、缬氨酸 5. 3 克。此外，腐乳还含有钙和磷等矿物质。
有不少人喜欢吃臭腐乳，臭腐乳中维生素B 12 的含量很丰富，有的品种每 100克可含 10 毫克维生素B 12 ，而每人每天需要维生素B 12 的量为 1~3 毫克。经常吃腐乳，不仅可以补充维生素B 12 ，还能预防老年性痴呆。
但值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。另外，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
☆吃巧克力可缓解压力
巧克力不但是爱情、美味等词汇的“代称”，而且还可起到缓解压力的作用。据科学家研究发现，人们尤其是妇女喜爱吃巧克力，主要是因为巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁感觉和放松紧张情绪，起到了缓解压力的作用。
☆吃巧克力可防感冒
英国伦敦西敏斯特大学的克洛博士发现，巧克力的气味能促使男性免疫系统产生一种名为“免疫球蛋白A”的抗体，它可以对付身体上的各种“小毛病”如感冒等。
☆多喝茶可以补锰
茶叶含有丰富的微量元素，尤以锰含量最高，被称为聚锰植物，且其含量因产地而异，名贵茶叶含锰较多。饮茶是人体摄取锰的重要途径。对某些人来说，通过饮茶从中摄取的锰可高达每天锰摄入量的 10％以上，常饮茶的人不会有缺锰之虑。
☆补钙可防肠癌
在饮食中注意补充钙质，能直接抑制肠癌细胞的增殖，并可在 2～3 个月后使细胞趋于正常。
有人对结肠直肠癌早期指征的人群进行分析，结果表明，在日常膳食中补钙，可在 2～3 个月内使人体中增殖的细胞恢复到正常水平。纽约斯隆·凯特琳肿瘤纪念医院的研究人员对有阳性家族史的结肠直肠癌高危人群进行了研究。在研究中他们发现，这些人的结肠细胞比正常人的细胞分裂快。然而，研究人员给研究对象的膳食中补钙 2～3 个月后，通过活组织检查他们发现，这些研究对象结肠的细胞分裂已与结肠直肠癌低危险近似，说明这些人的结肠癌细胞已向正常方向发展。
最近的研究证明，每天补钙 1. 25 克，能逆转细胞的异常增殖状态。据分析，其机理是钙能结合脂肪酸和胆汁酸，并能直接抑制癌细胞的增殖。
☆喝葡萄酒可治感冒
将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，晾温后即可饮用。这种有名的“鸡蛋酒”是德国人医治感冒的传统方法。而法国人要治疗感冒，则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，晾至稍温徐徐饮下。
☆藕汁拌梨汁可治口干咳嗽
中医认为，藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，可治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。鲜藕榨汁，每天早晚各服半杯，可治肺结核出血、产后出血、鼻流血。生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服可治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，可治上焦痰热、口干咳嗽。
☆猪血菠菜汤可缓解便秘
猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘者，最宜食用。
猪血菠菜汤的做法是：
用猪血 500 克，切成块状（或片状）；新鲜菠菜 500 克，洗净切断，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，连服 2～3 次即可缓解。
☆八种食物可治失眠
营养学家指出，某些食物能够起到安眠的作用，主要是其中的一些成分在起作用，作用最明显的食物有以下八种：
1. 牛奶
牛奶中含有两种催眠物质，一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——5-羟色胺（5-HT）；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对于由体虚而导致神经衰弱的人，牛奶的安眠作用更为明显。
2. 小米
在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
3. 核桃
核桃可以改善睡眠质量，常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用 15 克，效果最为明显。
4. 葵花子
葵花子含有多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能，起到镇静安神的作用。晚餐后嗑一些葵花子，还可以促进消化液分泌，有利于消食化滞，帮助睡眠。
5. 大枣
大枣中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有补脾安神的作用。晚饭后用大枣煮汤喝，能加快入睡时间。
6. 蜂蜜
蜂蜜有补中益气、安五脏、合百药的功效，要想睡得好，临睡前喝一杯蜂蜜水可以起到一定的作用。
7. 食醋
食醋中含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳的作用非常明显，也可以帮助睡眠。
8. 全麦面包
全麦面包中含有丰富的维生素B，具有维持神经系统健康、消除烦躁不安、促进睡眠的作用。
☆九种食品可缓解醉酒痛苦
据研究发现，有九种食品对醉酒后的不同症状消除具有良好的效果：
1. 蜂蜜水可治酒后头痛
蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。
2. 西红柿汁可治酒后头晕
西红柿汁富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用 300 毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证明，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
3. 新鲜葡萄可治酒后反胃、恶心
葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。
4. 西瓜汁可治酒后全身发热
西瓜可清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
5. 柚子可消除口中酒气
实验发现，柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。
6. 芹菜汁可治酒后胃肠不适、颜面发红
芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
7. 酸奶可治酒后烦躁
酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效
8. 香蕉可治酒后心悸、胸闷
酒后吃 1～3 根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
9. 橄榄可治酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。