下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
☆绿茶和枸杞不宜一块儿喝
绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，具有清除自由基、延缓衰老、预防癌症等多项功效。枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。不过，这种看上去健康的搭配，其实却不太合理。绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
因此，如果从健康角度考虑，倒不妨将绿茶和枸杞分开喝。上午喝杯绿茶，开胃醒神；下午泡饮枸杞，改善体质、有利安眠。如果担心绿茶的提神作用会延续到下午或晚上，只要把一开始冲泡约 3 分钟的茶水倒掉，再续上水饮用，就可以了。
☆猪肉配牛肉损失营养
《 饮膳正要 》指出：“猪肉不可与牛肉同食。”这主要是从中医角度来考虑的一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
☆猪肉配羊肝易生怪味
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝明目，治肝风虚热，而“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，所以从食物药性讲，配伍不宜。从烹饪角度讲看，羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，所以亦不相宜。
☆红、白萝卜混合流失营养
许多人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜，其实这种吃法不科学。虽然白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。
☆胡萝卜配白酒易伤肝
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。
☆萝卜配水果易致病
萝卜与水果同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氰酸。而硫氰酸可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。
☆水果配海鲜易伤胃
吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会产生沉淀凝固，形成不易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔 4 小时以上再吃这类水果。
☆牛奶配果汁、橘子易伤胃
牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酪蛋白。酪蛋白在PH值为 4. 6 以下的酸性环境中会发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良。因而，在喝牛奶前后 1小时左右，不宜吃橘子，也不可用果珍冲调牛奶，或者在牛奶中加入果汁等酸性饮料。
☆牛奶配巧克力易腹泻
牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
☆虾蟹+维生素C＝砒霜
虾、蟹等海鲜食物中含有五价砷化合物，如果与维生素C或富含维生素C的水果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是有剧毒的“砒霜”。对人体危害极大，会导致人体中毒，免疫功能衰退。
☆吃咸鱼喝乳酸饮料易癌变
咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用。由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下，会还原成亚硝酸盐，在唾液中的硫氰酸根催化下生成致癌物质，从而引起胃肠、肝等消化器官的癌变。
☆甲鱼血配酒易患病
有人认为，甲鱼血和胆汁是滋补佳品，故常配以白酒饮用，这是误识。营养专家指出，生食甲鱼血和胆汁，尽管用白酒送服，其寄生物水蛭虫卵照样很容易进入人体内生长繁殖，并大量吸食人的血液，导致饮用者中毒或患严重性贫血症。为此，医学专家告诫饮食者，忌用甲鱼血或胆汁与酒同饮，否则会罹患疾病。
☆吃鱼饮酒易流失营养
富含维生素D的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的 60%～70%。比如，人们常常是鲜鱼佐美酒，岂不知这样会白白丢掉了许多上好的营养。
☆酒与咖啡同饮会加重病情
酒中的酒精具有兴奋作用，而咖啡中的咖啡因，同样具有兴奋作用。如果将两者同时饮用，会加重紧张和烦躁情绪。若是患有神经性头痛的人将两者同时饮用，会立即引发病痛，如果是有经常性失眠症状的人，会导致病情进一步恶化。如果是患有心脏疾病的病人，其后果则更为不妙。当在不知情的时候将两者同时饮用可服用大量的清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。
☆吃海鲜喝啤酒易患痛风
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸成分的食物，而啤酒则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B 1 。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排出的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒还容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
☆核桃配白酒易致血热
核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。中医认为，核桃性热，多食性热食物易动火白酒甘辛大热，当属热性食物。若两者同吃，则易致血热，使血乱行，导致咯血所以，有咯血史的人更不宜与白酒同食。
☆鸡蛋配豆浆降低蛋白质吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
☆菠菜与豆腐同炒损失营养
菠菜中所含的草酸与豆腐中所含的钙结合，易产生草酸钙凝结物，从而阻碍人体对菠菜中铁质和豆腐中蛋白的吸收。