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工业设计是机械化生产和工业发展的衍生物，是一门汇集社会、人文、经济、技术、艺术、生理及心理等学科产生的新兴交叉学科。“工业设计”一词在1919年由美国艺术家约瑟夫·西奈尔提出，其定义一直在随着时代的发展而变化。
1.国际工业设计协会的定义
国际工业设计协会（The International Council of Societies of Industrial Design, ICSID）成立于1957年，旨在提升全球工业设计品质，曾分别在1959年、1969年、2002年、2015年公布或修订了对“工业设计”的定义。
1959年定义内容：就批量生产的工业产品而言，凭借训练、经验及视觉感受而赋予材料、结构、形态、色彩、表面加工以及装饰以新的品质和规格，称为工业设计。根据具体情况，工业设计师应在上述工业产品的整体或者局部进行工作，当需要工业设计师对包装、宣传、展示、市场开发等问题付出自己的技术知识和经验以及视觉评价能力时，也属于工业设计的范畴。1959年的定义描述了工业设计师的工作内容，强调了工业设计与大批量生产之间的关联，此时工业设计主要关注产品的视觉美感。
1969年定义内容：工业设计是一种根据产业状况以决定制作物品之适应特质的创造活动。适应物品特质，不仅指物品的结构，还兼顾使用者和生产者双方的观点，使抽象的概念系统化，完成统一而具体化的物品形象，意在着眼于根本结构和功能的关系，其根据工业生产的条件扩大了人类环境的局面。1969年的定义将设计关注转向“用户”和“生产商”之间的联系，强调了工业设计关注的是一种相互关联的系统。
2002年定义内容：设计是一种创造性的活动，其目的是为物品、过程、服务及它们在整个生命周期中构成的系统建立起多方面的品质。因此，设计既是创新技术人性化的重要因素，又是经济文化交流的关键因素。设计的任务在于发现和评估与下列5种项目在结构、组织、功能、表现及经济上的关系。
①增强全球可持续性发展和环境保护（全球道德规范）。
②给全人类社会、集体和个人带来利益和自由。
③最终用户、制造者和市场经营者（社会道德规范）。
④在世界全球化的背景下支持文化的多样性（文化道德规范）。
⑤赋予产品、服务和系统以表现性的形式（语义学）并与它们的内涵相协调（美学）。
2002年的定义从“设计目的”与“设计任务”两个角度对工业设计进行了定位，表明设计是一项广泛的专业活动，设计对象会随着社会科学技术的发展而不断变化。从任务来看，设计由“以用户为中心”转向“人的物质和精神等多方面的需求”，由此出现了“无障碍设计”“绿色设计”“可持续设计”等新的设计理念。
最新的定义是国际工业设计协会在2015年10月召开的第29届年度代表大会上提出的：设计旨在引导创新、促进商业成功及提供更好质量的生活，是一种将策略性解决问题的过程应用于产品、系统、服务及体验的设计活动。它是一种跨学科的专业，将创新、技术、商业、研究及消费者紧密联系在一起，共同进行创造性活动，将需解决的问题、提出的解决方案进行可视化，重新解构问题，并将其作为建立更好的产品、系统、服务、体验或商业网络的机会，提供新的价值及竞争优势。设计是通过其输出物对社会、经济、环境及伦理方面问题的回应，旨在创造一个更好的世界。2015年的定义明确设计从重视产品延伸到构建网络环境的和谐，开始向并行设计、协同设计发展，向跨学科全生命周期解决方案、技术融合形式发展。
2.中国工业设计的定义
2010年中华人民共和国工业和信息化部在《关于促进工业设计发展的若干指导意见》中提出：工业设计是以工业产品为主要对象，综合运用科技成果和工学、美学、心理学、经济学等知识，对产品的功能、结构、形态及包装等进行整合优化的创新活动。工业设计的核心是产品设计，广泛应用于轻工、纺织、机械、电子信息等行业。工业设计产业是生产性服务业的重要组成部分，其发展水平是工业竞争力的重要标志之一。
工业设计研究的对象是“人—事—物”这一大系统。工业设计的出发点是人，目的是使人的生存环境更加“合乎人性”，因此工业设计不仅是对于产品的设计，还是对人类生活方式的设计，其研究内容已经从仅仅关注功能扩展到整个系统，开始将系统作为一个整体来规划设计。
人：“以人为本”是工业设计的宗旨，“人”是工业设计的服务目标，所以“人”这一要素是工业设计的基础。工业设计中涉及“人”的内容主要为人机工程设计，研究如何使产品满足人的生理、心理、生活习惯、价值观等需求。
物：“物”是运用科学技术创造的人们工作生活所需的设计对象，所以“物”这一要素是工业设计的外化表现。工业设计中涉及“物”的内容主要有产品形象设计、造型设计、机械设计、CMF（Color, Material, Finishing）设计、包装设计等，研究如何使产品实现其技术要素、审美要素等。
事：“事”泛指除人以外的外部因素，即环境，是指对人和机发生影响的环境条件，包括物理、化学环境因素（如温度、照明、噪声、空气质量等）和社会环境因素（如协同作业、工作制度等）。工业设计中涉及“事”的内容主要有环境设计、服务设计等，研究如何塑造一种新的人类生活环境。
目前与工业设计紧密相关的设计方法多达几十种，依据流程维度、属性维度、要素维度梳理工业设计方法，可以得到如下分类。
1.流程维度
工业设计方法按流程维度可分为探索、定义、开发、交付四类。开发阶段的方法包括头脑风暴、联想法、仿生法、故事板等；探索阶段的方法包括焦点小组、用户访谈、SET系列因素、问卷调查等；定义阶段的方法包括KANO模型、客户旅程图、5W1H分析法等；交付阶段的方法包括层次分析法、人机工程分析、产品可用性评估等。在以产品为研究对象的工业设计中，设计师依然将解决问题作为设计的关键，随着人们对设计本质的认知加深，提出问题与解决问题的设计方法在数量上的差距已经缩小。
2.属性维度
工业设计方法按属性维度可分为定性、定量及混合研究三类。定性研究是决策者依据已知情况和现有资料直接利用个人的知识经验对问题做出主观的判断与分析；定量研究是利用数学的工具，对研究对象的数量特征、数量关系与数量变化进行分析的方法；混合研究主要从定性研究中发掘定量研究的机会点，依据定量分析与归纳，修正定性结论，并交替迭代。定性方法包括定位图、KANO模型、用户角色、投影法等；定量方法包括语义差异法、目标加权法、层次分析、定量结构变化法等；混合方法包括目标树法、FBS模型、哈里斯图标、产品可用性评估等。
3.要素维度
工业设计方法按要素维度可分为“人”“物”“事”三类。针对“人”的方法包括用户角色、产品设计愿景、客户旅程图等，主要研究用户相关内容，包括用户的目的、行为、态度、生活习惯、价值观等特征；针对“物”的方法包括任务分析、情景法、案例研究等，主要研究材料、肌理、形状等外在的特征与结构、功能等内在品质在产品中的应用；针对“事”的方法包括并行设计、渔网模型、提喻法、目标树法等，主要研究除人之外的外部因素，如经济、环境、资源、文化、地域、时间等。
自工业革命开始，全世界范围内的科学技术、社会经济迈入了一个新的台阶，人的物质生活得到了“量”的满足之后，开始寻求“质”的充实与多样化，工业设计从此便开始崭露头角。如今随着数字化、网络化、智能化时代的到来，工业设计的价值更加凸显。
1.工业设计的企业价值
对企业而言，工业设计是企业提升竞争力的助推器，也是企业塑造品牌文化的实现途径。设计师可以根据对市场的准确把握、对顾客的了解、对美的认识、对加工工艺的熟知，运用点、线、面、色彩、材质等视觉要素，把企业文化、产品战略等最深层的东西在产品中展现出来。工业设计秉承着以人为本的设计思维，为产品或者服务带来更多的溢出价值或效应，以此来创造出更高附加值的产品，满足消费者的多元化需求。
2.工业设计的产品价值
工业设计包含产品形象设计、人机工程设计、CMF设计等内容，可以在塑造品牌价值、提升用户体验与品质感方面起到极为重要的作用。
（1）通过产品形象设计，工业设计师可以基于品牌文化的内涵，对产品进行系统设计，形成风格统一、特点鲜明的系列化产品。这种通过打造差异化产品、提升品牌特性的产品形象设计方法，可以使产品从同质化竞争中挣脱出来，已成为创造品牌价值、制造设计差异、赢得核心市场竞争的重要手段。
（2）产品的设计并不局限于外观的改良与优化，其交互性和体验性也不容忽视。通过人机工程设计，工业设计师可以通过调研，搭建合理的信息架构，减少因为注重功能与技术实现而造成的交互操控方式重点不突出、反馈不充分等问题，做到“以人为本”。
（3）CMF是赋予产品外表“美”品质的重要手段，它们紧密联系着内部功能结构与用户使用体验。通过CMF设计，工业设计师可以统筹工程结构、协调装备功能与工艺、融合企业文化与产品语义，从而打造能够紧密结合用户需求、追求卓越质量的高品质产品。