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口腔作为人体的特殊器官，具有多种重要的生理功能。首先是口腔的咀嚼功能，在神经体液调节下，通过牙齿的切断、捣碎和磨细等机械加工过程，使食物与唾液混合，形成食团，为吞咽做好准备。其次是口腔的言语功能，在讲话时，声带所发之音通过咽腔、鼻腔和口腔时，产生共鸣作用，随着口腔组织如舌、颊、腭、牙齿、上唇和下唇的变化，声音得到加工、调整，最终形成清晰的话语。再次是口腔的吞咽功能，在中枢神经系统的控制下，口腔可以将咀嚼运动所形成的食团借助于舌的运动而运送到食管口，然后在咽部肌肉的协同作用下完成吞咽过程，使食物通过食管到达胃部。最后，口腔还具有味觉功能，口腔内的舌头上分布着上万个味觉感受器，也叫作“味蕾”，这些味蕾可以接受食物不同味道的刺激，并将信息由味觉神经传送到大脑味觉中枢，使我们能感受到生活中的酸、甜、苦、咸。
