孕产营养最新章节_莉莉·尼科尔斯著

什么是天然食物？

每个人对天然食物的定义都不尽相同，在本书中，我所说的天然食物具有以下特征。

天然食物指靠近产地的、在营养密度最大化的条件下培育的食物。例如，在种植过程中没有被喷洒除草剂、收割之后很快就被食用的应季新鲜蔬菜就要比蔬菜罐头更有营养。
天然食物加工程度很低，所以它们看起来和自然中真实的样子差别不大。除了蔬菜，我们可以想想乳制品。奶牛天生就要吃草，而牛奶中天然含有脂肪。因此，从天然食物更优的角度看，草饲奶牛产的全脂牛奶在营养上要优于用圈养的谷饲奶牛产的奶制成的低脂乳制品。
天然食物（比如新鲜的蔬菜和肉类）通常没有食品标签，即使是有标签的天然食物，它们的配料通常也比较简单，没有额外的添加剂。诚然，有些纯粹主义者认为“只有没有食品标签的才是天然食物”，但在忙碌的现代社会，我们总是不可避免地要购买一些带标签的食物，这也是可以接受的。当购买预包装食品时，一定要查看配料表。如果配料表中有一大堆化学名词，它就不是天然食物。

简单概括一下，天然食物就是成分简单、接近原始状态、没有经加工去除任何营养成分的食物。

均衡的孕期天然食物饮食至少应该包括蔬菜、水果、畜肉、禽肉、水产品、坚果、种子、豆类和大量的含健康脂肪的食物。乳制品对大部分女性有益，但它并不是必需的。除此之外，你如果对全谷物不过敏，还可以在饮食中增加这类食物。

在之后的章节中，我会根据食物中含有的特定营养素详细论述为什么某些食物对孕妇来说是必需的。现在让我们先来大致了解一下孕期营养的相关内容，摒弃一些错误认知。