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从生物学的角度来看，母体营养的重要性毋庸置疑。它不仅是胎儿获得营养的唯一渠道，更重要的是，面对胎盘激素造成的营养素代谢的变化，饮食决定了母体的代谢调节能力。
生命早期的营养供给情况决定了胎儿的生长情况，比如他们器官的发育、身体的成分及功能。它还将对个体的健康产生长久的影响，影响孩子成年后的患病和死亡风险、神经功能的发育和行为，这种现象被称为“代谢程序化”。
塞浦路斯欧洲大学 艾琳·P. 察内塔克博士
现在，花一分钟时间回想一下你曾听到过的孕期营养的相关建议。大部分准妈妈会向医生寻求帮助，但她们并不知道大部分医生接受的相关教育很少（只有约25%的美国医学院将营养课程作为必修课程）。 ［1］ 如果你得到的建议仅仅是“吃孕期维生素、不要饮酒”，但你觉得孕期营养的相关建议应该不止这些，不要担心，你的想法一点儿都没错：为了保证孕期健康，你能做的比这些多得太多太多了。
本章我会介绍与孕期均衡的天然食物饮食相关的一些基本概念。虽然你可能对营养学知识有一定的了解，但我们依然要从基础知识讲起，从本章和之后的章节慢慢过渡到更加复杂的话题。为了让所有人都理解后面的内容，我们先要下一些定义，做一些分类。
现在你已经知道了孕期吃天然食物有哪些好处，但你可能还不太明白到底什么是天然食物。所以在进一步阐释之前，让我们先给天然食物下一个定义。