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大量证据均支持孕妇的营养状况会显著影响妊娠结局这一观点。低质量饮食会增大妊娠并发症，如严重的结构性出生缺陷、早产、低出生体重发生的风险，还会增大婴儿出生后神经行为与免疫方面出现异常的概率。
美国加州大学戴维斯分校 珍妮特·尤里乌-亚当斯博士
世界上存在能促进胎儿发育的富含营养的食物，也存在会阻碍胎儿健康生长的食物，后者中最广为人知的是被细菌或病毒污染后可致病的食物和含有毒素的食物。在网上搜索“孕期禁忌食物”时，你看到的大部分食物都因容易造成食物中毒而入选。不幸的是，其中的许多食物都是胎儿生长所需的关键营养素的来源。你完全戒掉这些“孕期禁忌食物”可能弊大于利。
另外，有一些食物虽然不存在食品安全问题，但会影响你和宝宝的营养状况，甚至会增大你患上某些妊娠并发症的风险。这类食物在常规孕期营养指南中常常不受关注，但它们其实非常重要，需要你引起重视。本章将讨论上述各类饮食问题，并重点关注其中一些争议性较强的话题。