序言

你翻开的这本书蕴藏着巨大的能量。你在孕期获取营养的方式在很大程度上影响着孩子的健康状况，这一影响不限于他的婴儿期，甚至会辐射他的一生。你食用的食物、服用的营养补充剂、运动的情况、接触过的毒素、处理压力的方式，都会在孩子的DNA上留下直接且持久的印记，影响他之后的健康状况和患病风险。

莉莉和我生活在美国不同的地区。当我的一位朋友搬到我所在的地区居住的时候，儿科医生就认真地警告她住在这边儿童肥胖的概率会更大。这听起来似乎很极端，但是与日俱增的慢性疾病的发病率，尤其是儿童慢性疾病的发病率，证明这位医生所言非虚。

作为一名营养学教授，我主要教授的课程就是母婴营养。我希望通过讲解当前的科学研究成果和孕期膳食指南，引导学生认识到这一领域的复杂性。我深知自己责任重大，因为我的教学将影响未来的营养师的思维，而他们是最终帮助包括孕妇在内的许多人确定饮食方案的人。

公共卫生政策和最前沿的科学研究之间往往存在距离，有时甚至是巨大的鸿沟，而我希望我能为我的学生在两者间架起一座桥梁。当我了解到莉莉在妊娠糖尿病营养管理方面的建树后，我就把她的书《妊娠糖尿病营养》列入我课程的必读书目。这本书不仅让我的学生了解了妊娠糖尿病这种孕期疾病，更重要的是，它促使他们去辩证地看待常规孕期营养指南中那些沿用多年却从未被质疑的内容。

我非常信任莉莉，因为她的言论全部基于她的学术研究和临床工作。不仅如此，对相关的营养政策，她从不只看表面，总会全面且深入地进行探究。在本书中，她就通过分析前沿研究，向诸多有关妊娠期营养的传统理念发起了挑战。

为什么说这本书对你很重要呢？你如果看过一些有关妊娠期营养的读物，可能会发现人们在许多问题上持有不一致的观点，比如什么食物不该吃，蛋白质、脂肪、碳水化合物应该摄入多少，以及应该服用哪种补充剂。通过阅读莉莉在书中精妙的解释你会发现，这些观点的出发点是好的，但许多都已经过时了，或者缺乏科学依据。而在本书中，你将明确知道孕期应该吃什么及背后的原因，并且莉莉提出的每一条建议都有科学依据。此外，她还从传统饮食和不同文化的饮食中汲取了灵感，因此你还能了解孕期滋补性食物的历史渊源。

本书不仅讨论了孕期饮食，还涵盖了孕期运动、应对孕期不适（如恶心、便秘、妊娠高血压等）的方法、孕期需要做的实验室检查、避免毒素暴露的方法及原因，以及产后恢复相关的内容。许多具有争议性、急需讨论的话题，如妊娠糖尿病的筛查方法（包括口服葡萄糖耐量试验的替代方法）、低碳水化合物饮食及营养性生酮的安全性、饮食质量对母乳营养密度的影响、孕期能否摄入酒精等，本书都进行了深入的论述。

这本旁征博引的书很可能成为营养教育工作者、学生以及医疗从业者梦寐以求的资源。更重要的是，它的可读性和可操作性很强，因此它对孕期女性而言具有很大的参考价值。在你处于孕期这一迷人且神奇的生命阶段时，天然食物和健康的生活方式将为你提供支持，为你腹中的孩子从细胞到器官、系统再到全身的发育提供支持，最终帮助你孕育出健康的新生命。在包括我在内的许多人眼中，怀孕是一件非常神圣的事。

如果你之前对天然食物的概念不熟悉，那么书中有些知识你可能要花点儿时间才能消化和吸收。如果书中的某些操作，比如食用全脂乳制品（包括来自草饲牛的黄油）、吃包括蛋黄在内的全蛋、自制骨头汤对你来说很陌生，那么我建议你一个一个慢慢尝试。书中的饮食方案、食谱和有关正念饮食的建议都有助于你找到最佳感觉。莉莉所提供的饮食方案既能满足你的口腹之欲，又易于实施。

本书还考虑了女性孕期享用美食的需求。在避免毒素暴露的同时，你可以放心地享用许多曾被视为孕期禁忌的食物，比如鱼、溏心蛋（只要你注意食品安全即可）。在了解有关盐和脂肪的真相并采纳莉莉的建议后，你就可以在享用美食的同时避开孕期并发症（无论你是否相信）。最后，你将学会更轻松地对待饮食。你将不再需要严格控制食量、计算每日摄入的热量，只需练习正念饮食即可。换句话说，你可以不受限制地品尝美味，直到感到满足。莉莉帮助你在孕期养成的饮食习惯将使你、你的孩子和其他家人受益终身。

教育学硕士研究生、注册营养师　梅利莎·鲍威尔
美国田纳西大学查塔努加分校
2017年9月