推荐序

初次见到戴维·珀尔马特医生，是在2012年秋天。那是我第一次去美国功能医学研究院参加课程学习，当台上的主持人介绍下一位演讲者是珀尔马特医生时，全场立刻响起热烈的掌声。

珀尔马特先生是一位神经内科医生，早在功能医学还没被医学界正式命名之前，他就已经开始从事功能医学的临床实践。在那次功能医学研究院的培训课程上，珀尔马特医生发表了题为《改善线粒体功能，治疗神经系统退行性变》的精彩演讲。他的演讲让我真正了解了临床医生应该如何利用功能医学思维，从疾病原因入手解决临床治疗的棘手问题。

珀尔马特医生更多地为国人所知，是他的专著《谷物大脑》被引进中国大陆出版。因为樊登的大力推荐，《谷物大脑》一跃成为健康类畅销书。它让越来越多的国人认识到，食物可能是影响我们健康的重要因素。

近期，我收到友人邮寄的珀尔马特医生最新力作的简体中文版，对方嘱予推荐，我欣然应允。

该书深入浅出地揭示了尿酸的真面目：体内升高的尿酸，不仅会引发痛风，而且还会悄然损伤人体血管、大脑、免疫系统，等等。有数据显示，新冠病毒肆虐期间，尿酸水平升高的人群，重症甚至死亡概率是尿酸水平正常人的2.6倍。在现代社会，加工食品已充斥人类的生活，加工食品中的甜味剂以果糖为主，果葡糖浆的应用尤为广泛。这些甜味剂原本被宣传为不会刺激胰岛素生成的所谓“健康的糖”，但研究发现，果糖直接进入肝脏，其代谢过程消耗了肝细胞的线粒体制造的能量，增加了氧化应激，引发非酒精性脂肪肝；同时，还促进了尿酸的生成。目前，从青少年到成年人，高尿酸已成为普遍的健康问题，也为慢病形成埋下了隐患……

一口气读完《疯狂的尿酸》，有种醍醐灌顶之感。我十分庆幸珀尔马特医生在阐述尿酸造成的危害后，也给出了控制尿酸水平的解决方案——“以食为药”，强调通过饮食改变可以对尿酸水平进行很好的控制。书中详细阐述了高尿酸人群适合吃的和不适合吃的食物，并给出具体餐单、进餐时间。另外，书中还指出，良好的睡眠、规律运动、亲近自然的户外活动，都可以让人们免受高尿酸之苦。

如果你是一位健康爱好者，或者是正在被高尿酸或痛风困扰的人，请不要犹豫，翻开这本书，和珀尔马特医生一起认识人体内“疯狂的尿酸”，做健康达人！

王树岩
中国健康管理协会功能医学分会副会长
北京整合医学学会功能医学分会会长
心血管内科副主任医师
中华医学会健康管理学分会功能医学与抗衰老学组委员