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内质网生产出来的蛋白质产品还不能直接出厂，需要进一步打磨和贴标签，这样才能形成一个合格的产品，分发到不同的地方，而完成以上工作主要依靠高尔基体。1897年，高尔基对脊神经节进行黑色反应后的染色观察，看到了一种细胞内的网格结构，并将其命名为“内部网状细胞器”。
这个结构是不是独立的细胞器以及是否有功能，一直无法定论，争吵持续近半个世纪，直至电子显微镜出现，人们才最终确认这个细胞器，并将它命名为高尔基体。意大利于20世纪90年代还推出了印有高尔基头像和黑色反应后神经元图片的邮票，以纪念这位医学科学家。
