西双版纳傣族的先民生活在热带丛林之中,他们与环境和谐相处,过着采撷植物和狩猎动物的生活。他们的祖先留下了“有林才有水,有水才有田,有田才有粮,有粮才有人”的遗训,森林是西双版纳傣族传统文化的根与源 [77] 。傣族人民的传统歌谣《充食歌》中有“挖树根,摘树叶,啃芦苇,吃芭蕉花,捞青苔嚼”,生动地表现出了傣族人民在日常生活中利用野菜资源的情形。随着生活水平的提高和健康意识的增强,人们对蔬菜品质和口感的要求在逐步改变,“有机、绿色和健康”成了蔬菜的新标准,野生蔬菜日益受到青睐,成为现代蔬菜开发的重要资源。
捞青苔