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降糖关键词 铬
GI与GL GI 30 GL 10.1
黑豆含有丰富的铬，铬能帮助糖尿病患者提高对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病的治疗。
1. 黑豆同甘草煎汁饮用，可帮助药物中毒的人解药毒。
2. 食用黑豆时不宜去皮，黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除人体内的自由基。
小儿一次不宜食用太多。
性味归经
性平，味甘，归脾、肾经。
营养功效
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有活血、利水、祛风、解毒、延缓衰老、降低血液黏稠度的功效。此外，黑豆的皮呈黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。
推荐降糖食谱
材料 黑豆50克，大米30克。
做法
①将黑豆洗净，用清水浸泡4小时；大米淘洗干净，浸泡30分钟。
②锅置火上，倒入适量的清水煮沸，放入黑豆用大火煮沸，然后转小火煮，待黑豆煮至六成熟加入大米，转小火煮30分钟至黏稠即可。
营养师建议 黑豆具有高蛋白、低热量的特性，含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及维生素B 1 、维生素B 2 、维生素B 12 等人体所需的各种营养素，但黑豆不易消化，肠胃不好者慎食。
总热量≈318千卡
蛋白质≈21.8克
脂 肪≈8.3克
糖 类≈33.5克