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降糖关键词 水溶性膳食纤维
GI与GL GI 65 GL 31.1
燕麦中的水溶性膳食纤维具有使餐后血糖上升平缓的效果，有助于糖尿病患者控制血糖。
避免长时间高温煮燕麦片，以防止维生素被破坏。
燕麦营养虽然丰富，但一次不宜吃得太多，否则会造成胃痉挛或者腹部胀气。
性味归经
性温，味甘，归脾、胃经。
营养功效
燕麦含有不饱和脂肪酸及可溶性纤维和皂苷等，可以降低血液中胆固醇与三酰甘油（旧称“甘油三酯”）的含量，既能调脂减肥，又可帮助降低血糖，预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病，还有润肠通便的作用。燕麦中富含维生素E，可以抗氧化、美肌肤，具有很好的美容功效。燕麦还具有补益脾胃、滑肠、止虚汗和止血等功效。
推荐降糖食谱
材料 燕麦面100克，黄瓜100克。
调料 盐、鸡精、香菜末、蒜末各适量，香油2克。
做法
①将燕麦面加适量水揉成光滑的面团，醒20分钟后擀成一大张薄面片，将面片切成细丝后蘸干燕麦面抓匀、抖开即成手擀面。
②将燕麦手擀面煮熟，捞出，过凉；黄瓜洗净，切丝。
③将黄瓜丝放在煮好的燕麦手擀面上，加入盐、鸡精、香菜末、蒜末、香油调味即可。
烹饪一点通 煮湿面条要用大火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
总热量≈399千卡
蛋白质≈15.7克
脂 肪≈8.9克
糖 类≈64.3克