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薏米 显著降低高血糖

降糖关键词 维生素B 2 薏苡仁酯 豆甾醇 谷甾醇 矿物质 氨基酸

GI与GL GI 71 GL 48.4

薏米也叫薏苡仁,含有蛋白质、维生素B 2 、薏苡仁酯、豆甾醇,还有钙、镁等矿物质,以及亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。有学者研究发现:薏米水提取物能显著降低高血糖,可用于制成降糖保健品。

烹调宜忌

薏米烹调前宜用清水浸泡数小时,然后用小火慢煮。

食用宜忌

薏米有显著的抗癌作用,特别适合癌症患者在放疗、化疗后食用。

营养档案

性味归经

性凉,味甘、淡,归脾、胃、肺经。

营养功效

薏米含有薏苡仁油、薏苡仁酯、脂肪、氨基酸等,有增强人体免疫功能、抗菌、抗癌、利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米可用来治疗水肿、脚气、脾虚泄泻,也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。

推荐降糖食谱

冬瓜薏米瘦肉汤

材料 冬瓜100克,薏米100克,瘦猪肉50克。

调料 葱花、花椒粉、盐、鸡精各适量,植物油2克。

做法

①冬瓜连皮洗净切块;瘦猪肉切成片。

②薏米、瘦猪肉放到锅中加入适量水煮开后,改小火煮两小时。

③ 放入冬瓜煮20分钟,加入葱花、花椒粉、盐、鸡精和植物油调味即可。

烹饪一点通 冬瓜分为青皮、黑皮、白皮三种类型,以黑皮冬瓜最佳,且在购买时要用手指压冬瓜果肉,肉质致密者口味好。

总热量≈455千卡

蛋白质≈23.3克

脂 肪≈8.6克

糖 类≈74.5克 yMdQEYFgkmy3YvmuiBkUPL4l1YSmUB7XnszMDbwj0EuKNVZ+dA2J/vw3tq0EmPfK

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