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糖尿病患者不宜一味减少主食的量，不然其能量需要就要通过蛋白质类和脂肪类食物来满足，造成膳食中某种营养素过少而其他营养素过多，这样的饮食结构是失衡的。如果每日纯碳水化合物供应量达不到125克，可能会造成糖尿病患者出现酮酸症而发生危险。
从营养学的角度来讲，糖尿病患者膳食中碳水化合物所产生的能量应占总能量的50％~60％。主食是饮食中提供碳水化合物的主要食物，此外，蔬菜、水果等也含有碳水化合物。不同主食的血糖反应不同，且主食中含有的可消化碳水化合物含量也不同。对于糖尿病患者来说，主食应选择低血糖指数和富含膳食纤维的食材。如果老年人的胃肠功能比较弱，膳食纤维中的不溶性膳食纤维对胃黏膜会有机械性损害作用，易引发胃部不适，此时就要注意主食中的粗细粮搭配，粗粮占比在1/3左右为宜。
主食中富含碳水化合物，碳水化合物摄入过多，可使血糖升高而增加胰岛素的负担；碳水化合物摄入太少，容易引起脂肪过度分解，导致糖尿病患者酮中毒。糖尿病初期患者每天宜摄取主食200克左右，接下来可根据尿糖、血糖和用药情况加以调整，个别重体力劳动者每天主食量控制在400~500克，中等体力劳动者为300~400克，轻体力劳动者为250~300克，极轻体力劳动包括卧床休息者为200~250克。此外，还应严格限制蔗糖、果糖、蜂蜜、麦芽糖等纯糖制品。
油条，月饼，麻花，饼干，蛋糕，方便面，汉堡包，三明治，比萨饼，锅巴，爆米花，西谷米。
面包，绿豆糕，红豆沙，年糕，粽子，油面筋，挂面，花卷，烙饼，烧饼，馒头。
糖尿病患者可以吃豆类及其制品。因为豆类及其制品所含有的膳食纤维不但能果腹以减轻饥饿感，还能使葡萄糖的吸收减慢，改善葡萄糖耐量，降低空腹血糖和餐后血糖的浓度，效果更为显著的是降低餐后血糖上升的幅度。但糖尿病患者必须注意，如果您的肾功能已有损害，则不宜过量食用豆类及其制品。
油豆腐，油豆泡。
臭豆腐，酱豆腐。
