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“食品交换份”是国际上通用的糖尿病饮食控制方法。北京协和医院营养科在国内率先引进该方法，并结合中国糖尿病患者的实际情况进行了改进，经过多年的临床应用，取得了良好的临床效果。
食品交换份是将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相似。不同类食物间所提供的能量也大致相等。在不超出或保证控制全天总热量、保证充足营养的前提下，糖尿病患者可以和正常人一样选择食物，使膳食丰富多彩。
食品交换份的优点
1. 易于达到平衡。只要每日膳食包括四大类八小类食品，即可构成平衡膳食。便于控制总能量。
2. 便于计算总能量。四大类和八小类食品中每份所含热能均约为90千卡，这样便于快速估算每日摄取多少能量。
3. 做到食品多样化。同类食品可以任意选择，避免选食单调，使糖尿病患者感到进餐是一种享受，而非一种负担。
4. 利于灵活掌握。糖尿病患者掌握了糖尿病营养治疗的知识，即可根据病情，在原则范围内灵活运用。
北京协和医院营养科采用的食品交换份，将食物分成四大类（可细分成八小类），同类食物可以任意互换。具体食物的“份量”如下（重量均指生重）：
