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早晨起来，身体经过了睡眠的修复，阳气初升，要是有一份美味的早餐来养护脾胃就再好不过了。
有一部专讲早餐的纪录片叫《早餐中国》，每集用5分钟介绍一款当地特色早餐。老板和食客都很真实，充满了人间烟火气息，就像在我们身边每天早上发生的自然而然的事情。对纪录片中提到的早餐的不完全记录如下。
面类：天津锅巴菜、常州麻糕、陕西麻花油茶、兰州牛肉面、武汉热干面包子类：南京蟹黄包、杭州生煎包、福建福安水煎包、罗源手工大肉包米类：湖南长沙米粉、云南昆明小锅米线、温州糯米饭、贵州凯里酸汤粉、广东潮汕粿汁、湖南长沙烧卖、广东顺德生滚粥、肠粉。
其他类：北京豆汁面茶、贵州羊瘪汤、乌鲁木齐奶茶、吉林延边酱汤这些早餐铺大多开了十几年，每天到店的食客络绎不绝，其中很多食客是从小吃到大，每过几天总要吃上那么一口才肯罢休。我从中医的角度总结归纳了这部纪录片里传统早餐的特点，以便让大家参考。
什么是主食？简单来说，主食是生化气血所必需的食物，是身体只需消耗最少能量去消化而又能吸收最多能量的食物。千百年来，我们都以五谷为主食。
现在很多人的饮食以蔬菜、肉类、水果为主。他们把蔬菜、肉类、水果作为最有营养价值的食物，一提到减肥就说要少吃淀粉类的食物。
但为什么全国各地的经典早餐都以大米和面粉为主，或是以其他的谷类（如小米）为主呢？先辈们变着花样把主食做成各种美食，是因为早餐要提供给人体足够的气血能量和营养，以满足上午的活动所需。中国人的胃还是要中国的早餐来填饱，中医能运用于日常生活之中，当然也包括早餐。
那些受欢迎的包子、面条、汤粥均是刚做好的、热乎乎的。没有一家传承多年的传统早餐店用的是生冷的食物，如水果或冷饮。
早晨，身体阳气初升，对脾胃来说，温热的食物比冷的、硬的食物好得多。身体把冰水加热到常温会消耗很多气血能量。孩子的消化功能在完善之中，温热的早餐更能呵护他们娇嫩的消化系统。
老字号早餐店的早餐好吃的诀窍之一就是食材新鲜。老板通常是当天凌晨或前一天采买新鲜原料，精心熬煮，卖完就收摊。
刚采摘的瓜果蔬菜与放置较久或者冰箱冷藏之后的相比，口感是不一样的。新鲜的食材里所含的“气”足，“气”足的食材能让食用的人得到相对更多的能量。从现代营养学的角度来看，新鲜食物的营养流失更少。例如，新鲜的瓜果蔬菜的叶酸含量高，多放置一天，叶酸含量就降低很多。传统早餐店的配料或者酱料也多是现制的，取材也是新鲜的，很少用陈旧的或者人工添加的原料。
街边的早餐那么多，为什么有的就可以让人念念不忘？早餐之间的差别很大程度还归因于做早餐的人。
那些火爆多年的早餐店店主可以十几年如一日地用心制作，每天对于食材、火候，甚至最简单的酱料都花费很多功夫去琢磨和改进。他们是对自己的早餐店和自己做出的美食有着最平实的热爱的一群人。
对于相同的食材，不同的人做出的味道是不同的。对食材和调味保持用心和觉知，这是美味背后最重要的“佐料”。
看到这些早餐店，我们大概也就知道在家给孩子准备早餐时该怎么做了。
粥类大概是我们养育孩子时最常用的食物了，属于绵软易消化类食物的首选，能给孩子快速补充津液和体力。
粥类包括大米粥、小米粥、杂粮粥（杂粮里建议加大米，口感更好，易于消化），还有各类药膳粥，如山药粥、红枣粥、山楂粥等，以及各类蔬菜粥，这些粥还可以在煮好之后按需加入鸡蛋、肉片，或者直接熬排骨粥。
如果孩子正在生病，建议还是以纯粹的大米粥或小米粥为主，暂停添加蛋类和肉类。待孩子的病症消除后，再按照反馈式喂养的方法来逐渐添加。
面粉经过发酵做成的食物也属于易消化的种类。我们可以为孩子准备各式各样的包子。具体的做法，网上非常多。我不会揉面和发酵，所以总是使用“懒人方法”——用面包机来揉面、发面。当然，自己揉面、发面是最好的。如果住处周围有好的包子铺，直接购买也是不错的选择。
汤底建议清淡，少油、少盐，如果使用酱料，也要以新鲜食材为原料，少用有食品添加剂的成品酱料。拌粉或拌面时，注意减少油和盐的用量。孩子的口感更为敏感，不要过度刺激味蕾。
当然，还有非常多的早餐种类可供选择。我们关注的重点依旧是孩子能否消化吸收，而不是停留在吃某种食物会对身体好的观念里面。
除了准备以五谷为主的早餐之外，我们还可以尽量早一点起床，用心做早饭。这样的食物中含有满满的心意，吃的人也能感受得到。主食为主、热乎的、取材新鲜、用心制作的就是给孩子最好的早餐。
一顿好的早餐能使人一整天都充满活力。早点起床，给自己和孩子做顿美好的早餐吧。
家长们总会特别在意孩子的胃口，看到孩子大口大口吃饭就会露出欣慰、满意的笑容，我当然也是这样。
但对于吃的观察，其实不光是看吃得多不多，吃得快还是慢。这次我想讨论的一种情况是孩子中午和晚上的胃口都挺好的，吃得不少，但每天早上起来却没胃口，吃不下东西。
一般来说，经过一晚上的休息，孩子如果表现出想吃的样子，吃起来兴致也高，这是正常的状态。而吃不下早餐是一种不太正常的状态，如果午餐、晚餐及睡眠、大便等情况均无异常，那么这种情况则属于亚健康的状态，而不是病态。
经过一夜的睡眠，脾胃得到了充分的休息，早上阳气升发得好，就有好胃口。这就好比手机的电量已满，各种程序的运行都很正常。如果手机电量不足，打开耗电量大的程序，如视频或者游戏，电量会迅速减少，用不了多久可能就会关机。
如果身体的“电量”没充满，早晨阳气的升发就会困难些、缓慢些。表现出来就是虽然起床了，但精气神还不太足，身体的肌肉、神经、血管都还处于收缩状态，脾胃也没被完全唤醒，所以就没胃口，吃不下。等经过一个上午的活动，四肢活动开了，阳气恢复了，胃口也就恢复了。
胃口跟脾胃有关，它还有个更确切的称谓，叫作胃气。胃气在中医里泛指以胃肠为主的消化功能，包括脾胃的受纳、腐熟和运化水谷的机能，也泛指人体的精气。《脾胃论》记载：“胃气者，谷气也，荣气也，运气也，生气也，清气也，卫气也，阳气也。”人体的气血都是从消化和吸收水谷的能量而来。中医历来都非常重视胃气，“得胃气则生，失胃气则亡”，以胃气的存亡来预测人体正气的盛衰。
早上没胃口，其实就是胃气不足的表现，但又没到很不足的状态。这就好比手机剩下50%的电量，还能用一段时间，程序也基本能运行。
但如果胃气再不足，到午餐、晚餐时，胃口也会不好。胃气衰弱下去，日子久了，肠胃会不舒服，孩子怎么吃都不长肉，也不结实，或者大便总是稀或者过硬，皮肤也越来越粗糙，摸起来有颗粒感。孩子总是清喉咙、隐隐感觉有痰，或者经常感冒，小病不断。这些都是孩子伤了胃气容易出现的情况。
对于胃气的调理和保护，要从饮食入手。从早餐开始，就得顾护孩子的胃气，可以从以下五点做起。
粥、面条、热麦片、热豆浆，再搭配蔬菜、包子等，都是很好的早餐食物。不宜选择高蛋白、冰冷、偏寒湿的食物。
早晨起床后身体处在收缩状态，没胃口说明身体“电量”不足，这时再吃难消化的冰冷食物会使身体各个系统更加收缩，血液循环更加不顺畅，“电量”消耗得更加迅速。这时可以考虑食疗，推荐一些粥类：山药红枣粥、芝麻粥、山楂小米粥等。
孩子可以做些轻松的游戏、玩玩具、到外面散散步等。脾主四肢，四肢活动开了，脾气上升，胃口也就能恢复。同时，还要遵循不饿不喂的原则，孩子没胃口吃不下，那就不能强求，强喂会伤胃气。
如果前一天消耗了太多“电量”，脾胃第二天还没恢复过来，就又要进行运作，那就只能是低“电量”的运行状态。
孩子如果没睡够，也有可能出现胃气不足的情况，身体“充电”时间不够，“电量”就充不满。
可以给孩子轻轻地揉揉手脚、揉揉肚子，帮助其身体的阳气升发。简单而轻柔的抚触就可以。如果想具体按揉穴位，那么可以按揉足三里、中脘、板门。不必在意时间长短，按揉一两分钟也行，只是起到一个辅助的作用。
以上的建议在孩子胃口不佳的时候均可以使用。家长多观察，孩子少生病。在孩子胃气问题的苗头出现时，我们就要积极地进行调整，让孩子及时地“充电”，而不是继续无限制地消耗“电量”。如果在家护理一段时间，孩子胃口仍旧没有好转，整天不想吃饭，应及时找医生诊治。中医在顾护孩子脾胃方面有着强大的优势，在调理的同时，孩子的胃口会越来越好。
顾护胃气是中医治病的一条重要原则，“凡欲治病者，必须常顾胃气”。特别是孩子脾胃娇嫩，更要尽量避免用有损胃气的药物。
最后，祝愿孩子们都能好好地吃饭，家长们都能轻轻松松地带娃。
