本次课的主要任务是学习利用菜品营养标签、不同人群推荐摄入量等信息和资料对食物进行营养评价的方法。内容包括能量密度、营养素密度和食物营养质量指数的概念、计算方法及其评价，食物蛋白质的不同评价方法，食物蛋白质的互补作用和应用，食物血糖生成指数和血糖负荷的应用和评价方法，食物脂肪的评价方法。 pudn6xfsJYtS9QnWJnn39N8qDiV9oSGBRw+jZsQ0yCeD5mpgaJYWMgw7S7ssQ61A
