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作为中等职业教育中餐烹饪专业系列教材之一的《烹饪英语》在各方帮助和支持下终于完稿了。本书主要适用于中职学生，同时也适合从事烹饪专业的人士学习。
本书本着“实用为主，够用为度”的原则，以中澳项目的科研成果为理念，着重强调将实际工作中常用的英语交流用语、专业术语、专业词汇提供给学生训练与记忆。同时让学生学会阅读英语菜谱及有关食品使用说明，以便在实际工作中加以运用。
本书最大的特点在于：将烹饪英语常用词按不同属性分为10个部分并配以大量的图片，同时以单词为核心组成10个单元，每个单元的内容都体现了本单元单词的引领作用，非常清晰，便于学生记忆。
第2版作了以下改动：
①增加了二维码辅助教学，为学生提供新的学习形式，课后学生可以反复学习。
②强化了字母及字母组合在单词中的主要读音。
③对各单元词汇加注了音标。
④替换了大量图片，使其更加清晰、易认。
⑤制作了全书的课件并给出了练习答案以供参考。
⑥对主要单词、对话和常用术语配备了英文录音，以便学生学习。
本书由重庆市旅游学校杜纲担任主编，重庆市旅游学校杜茹薇担任副主编。杜纲负责所有章节的修订。杜茹薇对所有图片进行了调整并制作了课件。
本书在编写过程中得到了有关专家的大力支持。同时得到了澳大利亚专家Jeff的指导。本书还参考了一些图片和资料，在此一并表示感谢！
编 者
2022年1月