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本书以烹饪常用词汇为主线，涉及10个方面的内容，包括蔬菜、水果、小吃、肉类、配料、烹饪用具、烹饪手法、干果和蜜饯、海鲜、饮料等，并配上相应的图片。全书共分10个单元，每个单元以上面其中一个方面的单词为主，配以日常用语及对话、重点单词用法、英文菜谱。每个单元后都有自我评价、生词表，并附有中文菜品名译成英文菜品名的常用方法、酒店各部门的英文名称及最常用礼貌用语，以方便学生运用。每个单元配有大量的练习以方便学生记忆和运用。针对学生不同的学习进度及学生将来工作的需求，在一些菜谱后增加了图片以便学生复述。修订后的本书，增加了二维码辅助教学，为学生提供了新的学习形式。
本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材，也可作为烹饪和英语爱好者的参考书。