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郁斯贝克致雷迪，寄威尼斯。
巴黎的葡萄酒很贵，因为酒税很重，就好像要执行《古兰经》的神圣戒律，禁止喝酒似的。
一想到这种饮料所造成的严重后果，我禁不住要把酒视为造物主赐给人的最可怕的礼物。若说有什么戕害了君主们的性命和名声，那就是毫无节制地狂饮，他们的不义和暴虐即源于此。
说起来真让人无地自容，教规禁止我们的君主饮酒，可是他们照饮不误，而且毫无节制到了丧失人性的地步；与此相反，教规允许信奉基督教的君主饮酒，可是他们却并未因此而出多大差错。人的思想本身就自相矛盾，人在纵情声色时竭力抵制教规，本意是为规范教徒们的行为而制定的教规，却往往更加促使我们犯罪。
不过，我虽然不赞成饮用令人丧失理智的酒，却不反对饮用能让我们开心的酒。东方人睿智过人，他们寻找一种既能消愁又能治病的酒。欧洲人一旦遇到什么病痛，就查阅一个名叫塞涅卡
的哲学家的书，舍此别无他法，可是，比欧洲人更通晓事理、精通医道的亚洲人，饮用一种既能让人怡然自得，又能让人忘却痛苦回忆的饮料
。
病痛难免，药物无效，命中注定，天意难违，生而不幸，有人用此类说法自我安慰，其实最可悲的莫过于此。这不啻是说，人人生来就悲惨，试图减轻痛苦也是枉然。与其作此类思索，莫如从中解脱出来，把人当作有感情的人来对待，而不是当作只讲道理的人来对待。
心灵与肉体结合后，心灵就不断受到肉体的约束。血流如果太慢，精神
得不到充分的洁净，加之数量不足，人就会陷入沮丧和忧郁。此时如果喝一点能够改善体质的饮料，心灵就能再次鼓舞起来，便感到一种难以名状的愉悦，因为身体机能重新恢复了，运动和生命得以延续。
1713年都尔喀尔德月25日
于巴黎