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第七节
吃饭有讲究,身体自然好

俗话说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”,一日三餐为生命活动提供了必需的能量和营养。老年人在吃饭的时候更要讲究一些,通过合理饮食来守护健康,延长寿命。

1. 不要做一个重口味的人

人们常说“要解馋,辣加咸”,这也是很多人喜欢下馆子的原因,饭店里的菜油水大,咸、辣、香味特别容易勾起人的食欲。许多人贪图味蕾的刺激,也就是口味重,在饮食中放很多辣椒、麻椒、白糖、食盐等调味品。常吃这类食物会让肠胃受到过辣、过咸、过油等刺激,从而出现不适,还可能引起体重增加、血脂异常等后果,大大增加了心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等的患病风险。“中国居民平衡膳食宝塔”提示成年人每日摄入的食盐量以不超过6克为宜。食盐摄入过多会加重肾脏负担,引起浮肿,水钠潴留还会引起血压升高,增加冠心病、脑出血等的发病率。

因此,在日常饮食中,我们的口味要尽量淡一些,不要食用过油、过辣、过咸、过酸、过甜、过苦的食物,多选择吃一些清淡温和的食物,避免各种刺激性食物,这样能够更好地减少饮食对胃黏膜的刺激,有助于保持身体健康。

2. 多吃容易消化的食物

人在上了年纪后,消化食物的功能会渐渐减弱,肯定不可以再像年轻的时候那样“大碗喝酒、大口吃肉”了,要注意保养自己的脾胃功能,多吃一些容易消化的食物。例如,适当多喝粥就是一种很好的保养脾胃的方式,五谷山药粥、南瓜小米粥、皮蛋瘦肉粥、大枣莲子粥等,都对身体有一定的好处。

3. 一日三餐要规律

一日三餐,时间、餐量都要养成一定的规律,这样才能够符合身体内的消化液的分泌节律,保护好身体。有些人三餐饮食不规律,这样会打乱胃肠消化的生物钟。不吃早餐或饥饿时,胃酸等消化液分泌后得不到食物的中和,会侵蚀胃黏膜,加上很多人患有幽门螺杆菌感染,容易引起急慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。此外,三餐不规律还会使胆囊缺乏定时有效的刺激,时间一长,胆汁滞留在胆内,容易形成胆囊结石等。

有很多人喜欢晚上出去聚餐。聚餐的时候,丰盛的菜肴往往使人食欲旺盛而“吃撑”,进而造成胃肠不适甚至消化系统疾病的发生。吃得过饱不仅会加重胃肠道的负担,引起消化不良,还可能造成体重增加,诱发高血压和动脉硬化,加重心脏负担。因此,规律饮食对于身体健康来说尤为重要。

4. 经常吃一点苦味的食物

在上一节我们介绍了中医学讲究五味调和,在五味中我们不难发现,苦味的食物常常是大家最不喜欢吃的。但是要想保持身体健康,苦味是不可少的。苦味食物有清热、凉血、解毒、养心的功效,苦味食物的苦味主要来自其中所含的各种呈苦味的生物碱、氨基酸、糖苷等,如咖啡中的咖啡碱、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱、杏仁中的苦杏仁苷等。这些物质虽然不是传统的营养素,但它们的优点不可忽视,具有抗菌消炎、消除疲劳等多种功效,还能够调节体内酸碱平衡,有一定的降血脂作用。

5. 注意营养的均衡搭配

现代研究表明,人体所需的营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造。无法自身合成、制造,必须从外界摄取的有四十余种,细分后可概括为七大营养素:蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和膳食纤维。它们分布在肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆类、粮谷类等各类食物之中,因此日常食谱宜宽不宜窄,选择的种类尽可能多一些、杂一些,荤素搭配,稀稠结合,不要偏食,以保证各种营养素的摄入,满足人体需要。 /wHwduhqHCUr1O0BkhZ/VS/kemR5qc+J/mfY9Y/OBkAPA3bdWAgoz5pZ1p2BpSfg

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