专家认为,肉类食品在200~300℃的高温条件下直接进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,会产生致癌的杂环胺,可能导致大肠癌的发生。烧烤食物中还存在另一种亚硝胺致癌物质,对结肠黏膜有特殊作用,可诱发结直肠癌的发生。 ksvYATPglmkVkGHailIPV5gS1wMV7sM43pg+Z1/jEw98bYsMlzr8ocP8gmQnIN7v