专家认为，肉类食品在200～300℃的高温条件下直接进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，会产生致癌的杂环胺，可能导致大肠癌的发生。烧烤食物中还存在另一种亚硝胺致癌物质，对结肠黏膜有特殊作用，可诱发结直肠癌的发生。 MApf/ewcVVs73Cp6+lvLq09ZVD0BkIWrzdMDYrjP8ziiwsnjYSb3SPaGz4/JopEM
