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如今，随着生活水平的提高，得糖尿病的人越来越多，他们往往只能吃无糖食品。另外，有些喜欢保持苗条身材的人也热衷于无糖食品。因此，食品科学家们采用阿斯巴甜或木糖醇等甜味剂代替蔗糖，满足这些人群的需要。
阿斯巴甜诞生至今，已经有许多年的历史，虽然无数人喝过、吃过含有阿斯巴甜的食品，但阿斯巴甜对人体有害的说法一直在流传。
阿斯巴甜有什么害处？广泛流传的说法一个比一个夸张：它能引发头痛、记忆力衰退、癫痫、视力受损、昏迷，诱发癌症、阿尔茨海默病……甚至使人猝死。有些帖子还会煞有其事地举出老鼠实验的例子，用数据“证明”阿斯巴甜的害处。
不得不说，现在编段子的人越来越高明了，在谣言之中加点数据，确实更容易让人相信。不过，只要简单查一下，你就能发现，欧洲、美洲、亚洲等地区的一些食品安全机构，早就证实了在正常食用的条件下，阿斯巴甜没有致癌作用或神经毒性，是非常安全的。
你也可以查阅原始的研究文献，但需要注意，科学家、学术期刊也有犯错的时候，有些实验设计得并不完善，或者证据不是很充分，仍然会被发表出来。而且现在有越来越多的在线论文发布平台，研究者可以比较自由地发表论文。这当然有助于活跃学术氛围，但普通人未必能发现文章中相关实验的漏洞。
相比之下，权威机构在发表某种成分的安全性评估结果时，会尽可能考虑所有文献，它们的结论还是比较靠谱的。
此外，很多谈毒性的流言都会回避剂量问题，有时候我们只要稍微估算一下，就会发现这些流言的荒谬之处：原来某种东西要每天吃几吨才有害啊！而权威机构在参考各种文献进行专业评估时，通常能避开这些低级错误。
说了那么多阿斯巴甜，那么木糖醇呢？它同样是安全的，其实它天然存在于一些植物中。目前，木糖醇被认为是适合糖尿病人食用的蔗糖替代物。
这么说来，我们就可以放心食用无糖食品了？那倒也不是，因为无糖食品也许会使你产生“依赖感”。听着是不是挺耳熟？“依赖感”也是流言里常见的说法，有人认为阿斯巴甜会使我们对糖类的感受能力下降，这样一来我们需要吃更多的糖才能感到满足。这听起来有些道理，但并没有坚实的证据支撑。
我说的“依赖感”是指心理上的感觉。无糖食品使人安心，不知不觉就造成食用过量的结果。还有些人依赖无糖食品给自己的心理补偿：“啊，我又想吃汉堡、薯条了，可它们的热量太高了！不过，如果我选择搭配无糖的零度可乐当饮料，总体上还算吃得比较健康吧！”经常这样吃，你说会有什么后果？
另外，有些食品标注不规范，虽然它们不含蔗糖，但仍含有其他糖类，并不能算作真正的无糖食品。还有的无糖食品虽然无糖，却含有大量淀粉，目前在食品工业的定义中，淀粉和糖均属于碳水化合物，对于想控制体重的人来说，在吃无糖食品前，还要看一看碳水化合物的含量。
总而言之，虽然“代糖”无害，但吃无糖食品还是要有所节制。任何东西都不宜吃太多，均衡饮食才是最好的选择。
