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烹饪马铃薯通常会加盐，尤其是炸薯条或炸薯片时加得较多。盐是人类生存的必要元素，同时也是毒物，不到一个盐罐的量就可以杀死小婴儿。盐的致死量，大约是每千克体重摄取3750毫克，这个量可以杀死一半的实验老鼠，也称为半数致死量(LD50)。对一个体重3千克的婴儿来说，大约11克的盐就可以夺走他纯真可爱的生命，这个量大概比两茶匙多一点。
有人报道过撒在炸薯条上的两茶匙盐有致死之虞吗？报纸杂志提到的，都是以健康为由要我们不要吃太咸，但从来也没有告诉我们到底吃多少会致命。“大家小心！”这种警告听起来真没有说服力。
所以，为什么要对丙烯酰胺的含量这么斤斤计较？有可能是因为这个议题关系到重要的人命，也可能是因为以前没有人听过这种东西，所以让人更加恐慌。如果记者当初运用上述基本概念来思考其中的数字，就不会对这个物质感到那么恐惧。上述那个稍微提高老鼠患癌症比例的剂量，大约要连续好几年，每天吃30千克高温烹调过的马铃薯（约一个成人体重的1/3至1/2）才能达到。